Les délices choco-mochis sont une fusion parfaite entre la gourmandise du chocolat et la texture unique des mochis. Ce dessert séduira les amateurs de douceurs japonaises et de chocolat grâce à sa texture moelleuse et son goût intense. Faciles à réaliser, ces délices sont une invitation au voyage gustatif, à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le cacao en poudre et le sucre semoule.
Étape 2
Ajoutez l’eau et le lait de coco, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Versez la pâte dans un moule allant au cuiseur vapeur, puis faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 5
Lorsque la pâte est cuite, laissez-la refroidir légèrement, puis déposez-la sur une surface saupoudrée de fécule de maïs.
Étape 6
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 5 millimètres.
Étape 7
Découpez des cercles de pâte avec un emporte-pièce.
Étape 8
Déposez une petite cuillère de pâte de haricots rouges sucrée (anko) au centre de chaque cercle.
Étape 9
Repliez les cercles sur eux-mêmes pour former des boulettes, puis refermez bien les bords.
Étape 10
Roulez chaque boulette dans le chocolat fondu pour bien les enrober.
Étape 11
Laissez durcir le chocolat avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez du chocolat à 70% de cacao. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel dans le chocolat fondu pour sublimer les arômes.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces délices choco-mochis, optez pour un thé vert japonais comme le matcha. Sa légère amertume équilibrera parfaitement la douceur du dessert.
Les mochis sont des douceurs traditionnelles japonaises souvent consommées lors des célébrations. Leur texture élastique et moelleuse est obtenue grâce à l’utilisation de farine de riz gluant.
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Lunaeturn Pâte De Haricots Rouges Sucrée 500g Texture Lisse Et Goût Authentique, Ingrédient Polyvalent Pour Pâtisseries Asiatiques Mochi Dorayaki Brioches Vapeur Gâteaux Et Desserts Faits MaisonNom du produit : Pâte de haricots rouges sucrée pour la cuisine Durée de conservation : 365 jours (la date indiquée sur l’emballage fait référence à la date de production) Desserts modernes et fusion : À utiliser comme garniture pour croissants, brioches, pancakes, gaufres, crêpes ou gâteaux. Desserts asiatiques traditionnels : Ingrédient essentiel pour les mochi moelleux, les dorayaki (crêpes japonaises), les taiyaki (pâtisseries en forme de poisson), les anpan (rouleaux sucrés) et les daifuku. Pour toute question concernant le produit ou la logistique, n’hésitez pas à nous contacter à tout moment,nous vous répondrons dans les 24 heures !12,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ces délices choco-mochis sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec le chocolat noir. Utilisez des baguettes japonaises pour un service authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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