Dans les cuisines, l’été se raconte souvent en deux gestes: mixer et rafraîchir. Ce smoothie fraises et menthe du jardin mise sur des ingrédients faciles à stocker et à se faire livrer, sans perdre le goût des beaux jours. Résultat attendu: une boisson douce, parfumée et très simple, pensée pour 4 verres bien frais, comme un petit reportage gourmand sur la saison.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson légère et peu énergétique, idéale pour l'été, avec un profil nutritionnel équilibré dominé par les glucides naturels des fruits.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 5, 6 g par portion, provenant principalement de la poudre de yaourt et du lait d'amande, ce qui en fait une boisson plutôt qu'un repas complet.
Sel : La teneur en sel est très faible à 0, 33 g par portion, ce qui convient parfaitement à une boisson rafraîchissante sans excès de sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette convient pour une collation estivale légère ou un petit-déjeuner fruité, idéalement accompagnée d'une source de protéines plus substantielle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 72 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Verse le lait d’amande dans le blender, puis ajoute la poudre de yaourt. Mixe 10 secondes pour bien dissoudre. Dissoudre, c’est faire disparaître une poudre dans un liquide pour obtenir un mélange lisse, sans petits grains.
2. Donner le goût fraise
Ajoute les fraises lyophilisées, le miel et la vanille. Mixe 30 secondes. Lyophilisé c’est un aliment séché à froid, qui garde beaucoup de goût, et c’est parfait pour un smoothie sans fruits frais.
3. Parfumer à la menthe
Verse le sirop de menthe et le jus de citron, puis remixe 10 secondes. Le citron réveille les arômes: il rend le goût plus net, comme si on montait le son de la fraise.
4. Rafraîchir et ajuster
Ajoute les glaçons et mixe encore 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une texture épaisse. Si c’est trop épais, ajoute un petit filet de lait. Si ce n’est pas assez sucré, ajoute une cuillère de miel, puis remixe 5 secondes.
5. Servir tout de suite
Répartis dans 4 verres. Pour une boisson encore plus fraîche, laisse reposer 2 minutes: les bulles d’air retombent et la texture devient plus onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie plus « glacé » sans ajouter d’eau, remplace 4 glaçons par 2 cuillères à soupe de lait d’amande en poudre réhydraté très froid. Tu obtiens une texture plus crémeuse, comme un milkshake léger, et le goût reste bien concentré.
Limonade pétillante à la menthe
Allonge un peu de limonade bien froide avec une pointe de sirop de menthe. Elle accompagne le smoothie sans l’écraser, et apporte une sensation très fraîche, idéale quand il fait chaud.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le smoothie est né d’une idée simple, mixer des fruits avec une base lactée ou végétale pour obtenir une boisson nourrissante. Dans cette version, la fraise lyophilisée remplace le fruit frais tout en gardant un parfum intense, et la menthe rappelle les recettes de jardin, mais en format placard.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts bien froids, avec une paille large pour boire facilement la texture épaisse. Pour un effet « café glacé », ajoute 2 glaçons par verre au dernier moment. Si tu veux une finition nette, essuie le bord du verre et verse doucement au centre pour éviter les traces.
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