Dans la chaleur de l’après-midi, la tisane glacée se comporte comme une petite brise: elle rafraîchit, elle parfume, et elle évite le trop-plein de sucre des sodas. Ici, les fleurs séchées apportent un parfum délicat, tandis que la pêche, en version déshydratée, donne une douceur ronde et rassurante. Une recette simple, pensée pour être réussie du premier coup, même si tu débutes, avec des gestes clairs et des astuces de chef pour obtenir une boisson limpide et très parfumée.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tisane glacée est une boisson très légère et peu calorique, idéale pour se rafraîchir sans excès énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base de fleurs et de fruits séchés.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, ce qui en fait une boisson très bien tolérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison ; la réhydratation des fruits et fleurs peut légèrement modifier la composition finale.
Par 100 g de recette
20 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
78 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 19.8 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 20 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base d’infusion
Fais chauffer 600 ml d’eau jusqu’à environ 90 °c. Si tu n’as pas de repère, retiens ceci: l’eau doit frémir, mais sans bouillir fort. Mets l’hibiscus, la camomille et la lavande dans un infuseur. Verse l’eau chaude dessus et laisse infuser 8 minutes. Infuser, c’est laisser les plantes donner leur goût à l’eau, comme une petite discussion entre l’eau et les fleurs infusion: extraction douce des arômes par contact avec une eau chaude.
2. Sucrer pendant que c’est chaud
Retire l’infuseur. Ajoute le miel et le sirop d’agave, puis mélange jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Important: on sucre maintenant, parce que le sucre se dissout beaucoup mieux dans le chaud que dans le froid. Tu obtiens une tisane concentrée, très parfumée, et c’est exactement ce qu’on veut.
3. Parfumer à la pêche et équilibrer
Ajoute les pêches déshydratées et le jus de citron en bouteille. Le citron sert de balancier: il réveille les fleurs et rend la boisson plus nette en bouche. Laisse reposer 10 minutes, toujours à chaud, pour que la pêche commence à se réhydrater et à donner son parfum.
4. Refroidir vite pour garder le goût
Verse 600 ml d’eau froide pour faire tomber la température. Puis place la carafe au réfrigérateur au moins 2 heures. Refroidir vite aide à garder un parfum propre et frais refroidissement rapide: baisse de température qui limite l’amertume et conserve les arômes.
5. Filtrer et servir bien glacé
Filtre la tisane si tu veux une boisson bien limpide. Répartis les glaçons dans 4 verres et verse la tisane glacée dessus. Si tu aimes, ajoute une ou deux tranches de pêche déshydratée dans chaque verre: elles se transforment en petite gourmandise à grignoter.
Mon astuce de chef
Pour une tisane glacée très parfumée sans amertume, respecte le temps: 8 minutes d’infusion suffisent. Plus longtemps, certaines fleurs peuvent devenir trop puissantes. Et si tu veux une couleur rubis spectaculaire, augmente l’hibiscus de 2 g, mais compense avec 1 cuillère à soupe d’eau en plus pour garder l’équilibre.
Boisson
Cette tisane glacée est déjà la boisson. Pour une version festive sans alcool, ajoute au dernier moment un trait d’eau pétillante bien froide dans chaque verre, juste avant de servir, pour garder les bulles.
L’info en plus
L’hibiscus est souvent utilisé dans des boissons froides pour sa couleur rouge intense et son goût légèrement acidulé, tandis que la camomille apporte une douceur florale. La lavande, elle, doit rester discrète: une petite quantité suffit, sinon elle prend toute la place.
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Reinmoson Extra grande boule à thé inox 304, 8,1x7,6 cm avec infuseur à théExtra grande boule à thé pour une infusion généreuse : Avec un diamètre de 8,1 cm et une hauteur de 7,6 cm, cette extra grande boule à thé peut contenir plus de 13 cuillères à café (environ 370 ml) de thé, offrant un espace exceptionnel pour permettre aux feuilles de se déployer et de libérer pleinement leurs arômes. Idéale pour le thé glacé, les mélanges maison d’herbes, d’épices, de fleurs ou de fruits, elle convient également comme boule thé infusion pour parfumer soupes, sauces, bouillons et ragoûts. Maille ultra fine pour une infusion plus pure : Grâce à sa conception améliorée, la densité de perforation a été optimisée afin que cette boule à thé infuseur maille extra fine diffuse efficacement les saveurs tout en limitant les résidus. Cet infuseur à thé est idéal pour retenir les feuilles de thé, le café moulu, les herbes et les épices. Particulièrement adapté au rooibos et aux thés à petites feuilles. Acier inoxydable 304 durable et facile à nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ce filtre à thé en acier inoxydable se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle. Réutilisable et économique, il remplace les solutions jetables comme les sachets de thé à remplir jetables, les sachets pour thé en vrac et le filtre à thé papier. Ouverture facile et fermeture sécurisée : Grâce à son couvercle à vis, cet infuseur à thé en boule s’ouvre facilement tout en restant parfaitement fermé pendant toute l’infusion. Les feuilles restent bien maintenues à l’intérieur sans risque d’ouverture accidentelle. Une passoire à thé pratique pour préparer vos boissons au quotidien. Compatible avec les grands contenants : Avec sa chaîne rallongée de 19,5 cm et son crochet en S, cet infuseur se fixe facilement sur différents récipients comme les grandes carafes, casseroles, bouilloires ou théières. Le filtre à thé pour grande théière, bocaux et tisanière s’adapte à de nombreuses utilisations et complète parfaitement vos accessoires pour le thé.14,99 €
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