Dans le grand match des boissons d’été, la tisane glacée s’impose comme une option calme mais redoutablement efficace. Ici, le melon et la framboise jouent la carte du fruité, pendant que l’infusion apporte de la longueur en bouche, sans sucre obligatoire. Le principe est simple et fiable: on prépare une tisane bien parfumée, on la refroidit vite, puis on lui donne un goût de « dessert à boire » grâce à des arômes et des fruits lyophilisés, faciles à se faire livrer.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tisane glacée est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour l'été sans culpabilité.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et tisane.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, ce qui en fait une boisson très saine pour la tension artérielle.
Les sucres proviennent principalement du miel et du sirop, mais restent modérés pour une portion. À consommer plutôt en fin d'après-midi ou en soirée en raison de l'absence de théine.
Par 100 g de recette
25 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 6.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
106 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 26.5 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 25 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 6.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Infuser fort pour ne pas diluer le goût
Fais chauffer 1,2 litre d’eau jusqu’à frémissement, puis coupe le feu. Ajoute 6 sachets de tisane de fruits rouges et laisse infuser 10 minutes. Infuser, c’est laisser les plantes ou les fruits « donner » leur goût à l’eau. Ici, on infuse un peu plus longtemps que d’habitude, parce qu’on va ensuite ajouter des glaçons qui adoucissent les saveurs.
2. Sucrer pendant que c’est chaud
Retire les sachets en les pressant doucement avec une cuillère. Ajoute le miel et mélange jusqu’à ce qu’il disparaisse. Quand c’est chaud, le miel se dissout plus vite et tu obtiens une boisson bien lisse, sans petits morceaux sucrés au fond.
3. Donner le parfum melon framboise
Verse le sirop de framboise, le jus de citron en bouteille et l’eau de fleur d’oranger. Le citron sert de « bouton volume »: il réveille le goût fruité. La fleur d’oranger doit rester discrète, comme un parfum léger.
4. Refroidir vite, comme un pro
Transvase dans une carafe et ajoute la moitié des glaçons pour faire tomber la température rapidement. Laisse ensuite reposer au réfrigérateur 45 minutes. Refroidir vite, c’est important pour garder une boisson nette et agréable à boire.
5. Ajouter les fruits lyophilisés au bon moment
Juste avant de servir, ajoute le melon lyophilisé et les framboises lyophilisées. Lyophilisé signifie « séché à froid » technique qui enlève l’eau tout en gardant beaucoup de goût. Si tu les mets trop tôt, ils ramollissent beaucoup. Si tu les ajoutes au dernier moment, ils donnent du parfum et un joli effet dans le verre.
6. Servir bien glacé
Répartis le reste des glaçons dans 4 verres, puis verse la tisane. Remue doucement, puis laisse 1 minute: les fruits commencent à se réhydrater et la boisson devient encore plus parfumée.
Mon astuce de chef
Pour un goût « melon » plus net sans fruit frais, écrase 5 grammes de melon lyophilisé en poudre et mélange-le au miel avant de l’ajouter dans la tisane chaude. Cette petite pâte se dissout mieux et parfume toute la carafe, comme un sirop maison.
Accords boisson
Cette tisane glacée aime la compagnie d’une eau pétillante très froide, servie à part, pour alterner une gorgée douce et une gorgée vive. Si tu veux rester sans bulles, une eau très fraîche suffit, mais sers-la aussi glacée pour garder le même rythme de dégustation.
En savoir plus sur le dessert
La tisane glacée est une cousine des thés glacés, mais sans théine, ce qui la rend plus facile à boire en fin de journée. L’association melon framboise fonctionne parce qu’elle mélange une note ronde et sucrée avec une note acidulée. Le citron joue le rôle d’équilibriste: il évite l’effet « trop bonbon ».
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Astuces de présentation
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