Les briochettes moelleuses nappées de glace au chocolat blanc sont un appel irrésistible à la gourmandise. Ces petites douceurs, idéales pour clore un repas ou sublimer un goûter, sauront ravir les papilles des plus fins gourmets.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert fortement énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
458 kcal
Prot. 12.1 g —
Gluc. 55 g —
Lip. 26.8 g
Par portion (4 parts)
1259 kcal
Prot. 33.2 g —
Gluc. 151.2 g —
Lip. 73.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 458 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à briochettes
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le lait en poudre, le beurre doux fondu et les œufs en poudre. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure à température ambiante pour qu’elle double de volume.
3. Façonnage des briochettes
Divisez la pâte en petites portions égales et formez des boules. Déposez-les dans des moules à briochettes.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire les briochettes pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Préparation de la glace au chocolat blanc
Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec la crème en poudre à feu doux. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Laissez refroidir avant de napper les briochettes.
Mon astuce de chef
Pour des briochettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt en poudre à votre pâte.
Que boire avec ces briochettes ?
Pour accompagner vos briochettes, un lait d’amande frais sera parfait pour mettre en valeur la douceur du chocolat blanc.
L’info en plus
Les briochettes sont des petites brioches individuelles, idéales pour le petit déjeuner. Elles sont originaires de la tradition des viennoiseries françaises.
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Comment présenter vos briochettes ?
Disposez vos briochettes sur un plateau de présentation en porcelaine blanche pour sublimer leur dorure et rehausser la couleur de la glace au chocolat blanc.
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