Briochettes moelleuses et glace au chocolat blanc : recette gourmande

Briochettes moelleuses et glace au chocolat blanc : recette gourmande

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Les briochettes moelleuses nappées de glace au chocolat blanc sont un appel irrésistible à la gourmandise. Ces petites douceurs, idéales pour clore un repas ou sublimer un goûter, sauront ravir les papilles des plus fins gourmets.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un dessert fortement énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
458 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 55 g — Lip. 26.8 g
Par portion (4 parts)
1259 kcal
Prot. 33.2 g — Gluc. 151.2 g — Lip. 73.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 458 kcal
Lipides
Matières grasses 26.8 g
dont acides gras saturés 12.5 g
Glucides
Glucides totaux 55 g
dont sucres 20.3 g
Autres
Protéines 12.1 g
Fibres 1.5 g
Sel 1.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à briochettes

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le lait en poudre, le beurre doux fondu et les œufs en poudre. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Repos de la pâte

Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure à température ambiante pour qu’elle double de volume.

3. Façonnage des briochettes

Divisez la pâte en petites portions égales et formez des boules. Déposez-les dans des moules à briochettes.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire les briochettes pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Préparation de la glace au chocolat blanc

Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec la crème en poudre à feu doux. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Laissez refroidir avant de napper les briochettes.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Pour des briochettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt en poudre à votre pâte.

Que boire avec ces briochettes ?

Pour accompagner vos briochettes, un lait d’amande frais sera parfait pour mettre en valeur la douceur du chocolat blanc.

L’info en plus

Les briochettes sont des petites brioches individuelles, idéales pour le petit déjeuner. Elles sont originaires de la tradition des viennoiseries françaises.

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Comment présenter vos briochettes ?

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