Les délices choco-mochis sont une fusion parfaite entre la gourmandise du chocolat et la texture unique des mochis. Ce dessert séduira les amateurs de douceurs japonaises et de chocolat grâce à sa texture moelleuse et son goût intense. Faciles à réaliser, ces délices sont une invitation au voyage gustatif, à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le cacao en poudre et le sucre semoule.
Étape 2
Ajoutez l’eau et le lait de coco, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Versez la pâte dans un moule allant au cuiseur vapeur, puis faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 5
Lorsque la pâte est cuite, laissez-la refroidir légèrement, puis déposez-la sur une surface saupoudrée de fécule de maïs.
Étape 6
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 5 millimètres.
Étape 7
Découpez des cercles de pâte avec un emporte-pièce.
Étape 8
Déposez une petite cuillère de pâte de haricots rouges sucrée (anko) au centre de chaque cercle.
Étape 9
Repliez les cercles sur eux-mêmes pour former des boulettes, puis refermez bien les bords.
Étape 10
Roulez chaque boulette dans le chocolat fondu pour bien les enrober.
Étape 11
Laissez durcir le chocolat avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez du chocolat à 70% de cacao. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel dans le chocolat fondu pour sublimer les arômes.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces délices choco-mochis, optez pour un thé vert japonais comme le matcha. Sa légère amertume équilibrera parfaitement la douceur du dessert.
Les mochis sont des douceurs traditionnelles japonaises souvent consommées lors des célébrations. Leur texture élastique et moelleuse est obtenue grâce à l’utilisation de farine de riz gluant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lunaeturn Pâte De Haricots Rouges Sucrée 500g Texture Lisse Et Goût Authentique, Ingrédient Polyvalent Pour Pâtisseries Asiatiques Mochi Dorayaki Brioches Vapeur Gâteaux Et Desserts Faits MaisonNom du produit : Pâte de haricots rouges sucrée pour la cuisine Durée de conservation : 365 jours (la date indiquée sur l’emballage fait référence à la date de production) Desserts modernes et fusion : À utiliser comme garniture pour croissants, brioches, pancakes, gaufres, crêpes ou gâteaux. Desserts asiatiques traditionnels : Ingrédient essentiel pour les mochi moelleux, les dorayaki (crêpes japonaises), les taiyaki (pâtisseries en forme de poisson), les anpan (rouleaux sucrés) et les daifuku. Pour toute question concernant le produit ou la logistique, n’hésitez pas à nous contacter à tout moment,nous vous répondrons dans les 24 heures !14,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ces délices choco-mochis sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec le chocolat noir. Utilisez des baguettes japonaises pour un service authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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JITPOU Grand plateau en ardoise 30 x 40 cm en ardoise naturelle pour cuisine, fête, barbecue, restaurant et buffet, parfait pour servir et comme décorationArdoise 100 % naturelle, de qualité alimentaire : notre plateau en ardoise est fabriqué en ardoise naturelle pure, est de qualité alimentaire et convient pour servir directement tous les aliments. Chaque pièce est unique avec un grain naturel et des bords irréguliers qui donnent à chaque table un aspect rustique et élégant. Convient pour les aliments froids et chauds : le plateau en ardoise est adapté pour servir élégamment du fromage, des saucisses, des tapas, des desserts et des plats chauds déjà préparés. Pour les aliments froids, il peut être réfrigéré brièvement au réfrigérateur avant de le servir. Ne passe pas au four, au micro-ondes ou à la chaleur directe. Surface inscriptible, flexible : la surface en ardoise mate peut être facilement étiquetée avec de la craie standard. Parfait pour marquer des aliments, des ingrédients ou des messages personnels lors d'occasions spéciales. L'inscription peut être retirée sans laisser de traces avec un chiffon humide, pour de nouvelles possibilités de conception. Grand format de 40 x 30 cm, protection antidérapante stable : avec ses dimensions de 40 x 30 cm, la plaque offre beaucoup d'espace pour le fromage, les saucisses, le pain, les légumes, les desserts, les grillades et d'autres collations. Sur la partie inférieure se trouvent 4 patins en silicone antidérapants qui empêchent le glissement et protègent votre table de manière fiable contre les rayures. Surface en pierre naturelle facile d'entretien : nettoyez la plaque en ardoise rapidement à la main avec de l'eau claire ou un chiffon humide après utilisation et séchez complètement. Les aliments gras peuvent laisser des zones plus sombres sur la pierre naturelle. Ne passe pas au lave-vaisselle.24,99 € -
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,99 €
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