Recette : ichigo Daifuku, mochi Fraise Japonais
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Les ichigo daifuku, ces petites douceurs japonaises, allient la délicatesse du mochi à la fraîcheur de la fraise. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ces gourmandises en un rien de temps. Idéal pour un dessert léger ou une pause sucrée, le ichigo daifuku saura séduire petits et grands.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Enlever les feuilles des fraises, puis les essuyer délicatement avec un chiffon propre.
Étape 2
Peser 30 grammes de pâte azuki et former une petite boule. Envelopper chaque fraise avec cette pâte pour bien les recouvrir.
Étape 3
Pour le jus, couper des fraises en morceaux, ôter les feuilles et les mixer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir 150 ml de liquide.
Étape 4
Dans un bol, mélanger 60g de farine de riz gluant, 40g de farine de riz et 40g de sucre. Ajouter le jus de fraises et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Dans un cuiseur vapeur, cuire la pâte à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Étape 6
Incorporer 20g de sucre supplémentaire et continuer à remuer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 7
Enrober la pâte dans la fécule de pommes de terre pour éviter qu’elle colle, puis l’étaler sur une surface plane et la découper en 6 morceaux égaux.
Étape 8
Étaler chaque morceau de pâte, y déposer une fraise enrobée de pâte azuki, puis refermer délicatement le mochi autour de la fraise.
Étape 9
Rouler chaque mochi dans la fécule de pommes de terre pour les façonner et éviter qu’ils ne collent entre eux.
Étape 10
Présenter les ichigo daifuku sur un joli plateau et savourer.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de sel dans le mélange de farine. Cela rehaussera le goût sucré de votre mochi.
Accompagner votre dessert
Pour accompagner ces délices japonais, rien de tel qu’un thé vert léger et parfumé. Il mettra en valeur la douceur de la fraise tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le ichigo daifuku est une spécialité japonaise qui trouve ses origines dans la période Edo. Associant la texture moelleuse du mochi à la saveur sucrée et légèrement acidulée de la fraise, ce dessert est devenu un incontournable des pâtisseries japonaises modernes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez vos ichigo daifuku sur un plateau en bambou. Accompagnez-les de petites assiettes individuelles en céramique japonaise pour chaque convive, ainsi que de baguettes pour une touche traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
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Catherine Deslauriers
Passionnée par l'art délicat de la pâtisserie glacée, je suis Catherine Deslauriers, l'âme créative derrière les douceurs rafraîchissantes de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences en haute gastronomie et d'une curiosité insatiable pour les saveurs du monde, m'a naturellement conduite à embrasser ce métier où art et gourmandise se côtoient. Au sein de ce blog, je partage ma passion pour le travail des produits frais et locaux, transformés avec soin dans notre atelier. Toujours à la recherche d'innovation, je prends plaisir à concevoir nos glaces, sorbets et milkshakes qui sauront, je l'espère, éveiller vos papilles et vous transporter dans un univers de saveurs inédites.
