Catherine Deslauriers

12 mars 2024
Créativité glacée : réaliser chez soi d’incroyables coupes aux fruits

Créativité glacée : réaliser chez soi d’incroyables coupes aux fruits

La créativité s’invite dans vos desserts avec cette recette rafraîchissante de coupes aux fruits, une façon ludique et gourmande d’agrémenter vos fins de repas. Laissez-vous guider […]
10 mars 2024
Coupes glacées exotiques : saveurs du monde dans votre assiette

Coupes glacées exotiques : saveurs du monde dans votre assiette

Cet été, laissez-vous emporter par un tourbillon de saveurs avec les coupes glacées exotiques : un dessert rafraîchissant qui invite les papilles à un voyage autour […]
9 mars 2024
Cones glacés artisanaux : maîtriser la pâte à gaufrette chez soi

Cones glacés artisanaux : maîtriser la pâte à gaufrette chez soi

L’été arrive à grands pas, et quoi de mieux pour se rafraîchir qu’un délicieux cornet glacé artisanal ? Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour […]
9 mars 2024
Associer sorbets et pâtisseries : le guide ultime

Associer sorbets et pâtisseries : le guide ultime

L’été est à nos portes et avec lui, la saison des glaces ! Mais saviez-vous que les sorbets peuvent être bien plus qu’un simple rafraîchissement ? […]
6 mars 2024
Bâtonnets glacés au chocolat : secrets d'une recette parfaite

Bâtonnets glacés au chocolat : secrets d’une recette parfaite

À la recherche d’une gourmandise rafraîchissante et chocolatée ? Les bâtonnets glacés au chocolat sont la réponse idéale pour allier plaisir et fraîcheur. Suivez ces conseils […]
6 mars 2024
Les secrets d'une texture parfaite pour vos glaces véganes maison

Les secrets d’une texture parfaite pour vos glaces véganes maison

L’été est à nos portes, et avec lui, l’envie irrésistible de déguster une onctueuse glace maison. Mais comment réaliser une crème glacée digne d’un maître-glacier lorsque […]
6 mars 2024
Crème glacée matcha : initiation à la tendance japonaise

Crème glacée matcha : initiation à la tendance japonaise

La crème glacée matcha est une petite merveille culinaire qui nous vient tout droit du Japon. Cette spécialité, qui allie le raffinement de la poudre de […]
6 mars 2024
Faire parler la pelle à glace : techniques de service qui impressionnent

Faire parler la pelle à glace : techniques de service qui impressionnent

À l’heure où la gastronomie s’érige en véritable art, le service des plats prend une dimension d’autant plus importante. C’est particulièrement vrai pour la glace, ce […]
4 mars 2024
L’équilibre parfait : sucre et texture en glacerie artisanale

L’équilibre parfait : sucre et texture en glacerie artisanale

La glacerie artisanale est un art qui allie science et créativité. L’équilibre entre le sucre, la texture et les saveurs constitue la clé d’une glace réussie. […]
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