la glace au gingembre, c’est une touche exotique et rafraîchissante qui saura séduire les palais curieux en quête d’une douce aventure gustative. cette recette facile à réaliser à la maison est idéale pour les journées chaudes d’été ou pour apporter une note originale à votre dessert familial. alliant la douceur de la crème à la chaleur subtile du gingembre, cette glace est une invitation au voyage, sans même quitter votre cuisine.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–personnes+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème de coco, le sucre de canne et le gingembre en poudre. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave et la vanille. Versez progressivement le mélange chaud de lait de coco sur les jaunes d’œufs en fouettant continuellement pour éviter que les œufs ne cuisent.
Étape 3
Remettez le mélange dans la casserole à feu doux. Remuez constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement et atteigne environ 80°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
Étape 4
Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 5
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une texture crémeuse et consistante.
Étape 6
Transférez la glace dans un contenant hermétique et placez au congélateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop de maïs à votre préparation. cela aidera à empêcher la formation de cristaux de glace.
Idées de boisson
Accompagnez votre glace au gingembre d’un thé glacé à la menthe pour un mariage rafraîchissant et parfaitement équilibré.
le gingembre est une épice utilisée depuis des siècles en Asie pour ses propriétés médicinales et son goût unique. sa chaleur subtile se marie à merveille avec des desserts crémeux, apportant une touche de peps et d’originalité à vos créations sucrées.
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Comment présenter
Servez votre glace au gingembre dans des coupes en verre transparent pour apprécier sa texture et sa couleur. ajoutez un petit morceau de gingembre confit ou une feuille de menthe pour une touche décorative et aromatique.
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Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.