L’engouement pour une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement est en constante augmentation. Parmi les tendances, on retrouve les glaces véganes qui font saliver autant les végétaliens que les gourmands en quête de nouvelles saveurs. Mais alors, comment obtenir cette texture crémeuse caractéristique des bonnes crèmes glacées sans utiliser de produits laitiers ? Dans cet article, nous vous révélons tous nos secrets.
Découvrir l’univers des glaces véganes prêtes à déguster
Une offre commerciale variée et savoureuse
Les marques proposant des glaces véganes se sont multipliées ces dernières années. Avec des parfums variés, allant du classique chocolat aux saveurs plus exotiques comme le matcha ou la coco, il y a un choix impressionnant à découvrir. De plus, grâce à l’utilisation d’ingrédients naturels, ces glaces sont aussi savoureuses que leurs homologues traditionnelles.
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Ben & Jerry's Glace Cookies on Cookie Dough, 465gBen & Jerry's Glace en pot Vegan et sans produits laitiers Dough 465 ml Nouvelle recette améliorée : crème glacée végétale à base de lait d'avoine au caramel avec cookies et morceaux de chocolat ; plus crémeux que jamais ! Les glaces Ben & Jerry's fonctionnent avec une mission en trois parties qui vise principalement à créer la prospérité pour tous ceux qui sont connectés à l'entreprise Glace végétalienne élaborée avec des ingrédients certifiés du commerce équitable Ben & Jerry's utilise des emballages d'origine végétale Bocal 100 % recyclable -
25 glaces vegan -
Dessous de zéro : crème glacée au tiramisu sans sucre. Vegan Format de 250 g.
Des qualités nutritionnelles appréciables
Nos glaces véganes ne se contentent pas seulement d’être délicieuses : elles sont également bonnes pour votre santé. En effet, elles contiennent souvent moins de sucre et de graisses saturées que les crèmes glacées classiques. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
Après avoir exploré le monde des glaces véganes prêtes à déguster, penchons-nous maintenant sur l’autre option : la confection maison.
Les ingrédients clés pour une crème glacée végane réussie
Le choix du substitut de crème
L’ingrédient qui va donner toute son onctuosité à votre glace est le substitut de crème. Le plus couramment utilisé est le lait de coco, mais il existe bien d’autres alternatives, comme les yaourts végétaux ou les purées d’oléagineux.
L’importance du sucre
N’oublions pas un élément essentiel : le sucre. Outre son rôle gustatif, il aide à obtenir une texture moins dure et plus veloutée. Vous pouvez opter pour du sucre de canne, du sirop d’agave ou même des dattes pour une version sans sucre ajouté.
Après avoir identifié les ingrédients clés, vous vous demandez peut-être s’il est préférable d’opter pour des produits commerciaux ou de faire soi-même sa glace. Analysons cela ensemble.
Faire le choix : alternatives commerciales ou recette maison ?
Poids dans la balance : commodité contre personnalisation
D’un côté, les glaces véganes du commerce offrent une grande commodité. De l’autre côté, faire soi-même sa crème glacée permet de contrôler les ingrédients, de varier les saveurs et d’ajuster la quantité de sucre. C’est donc une question de balance entre commodité et personnalisation.
L’impact environnemental : un facteur à considérer
Nous préconisons de prendre en compte l’impact environnemental. Les glaces industrielles nécessitent des emballages qui peuvent être sources de pollution. Faire soi-même sa glace permettrait alors de réduire ces déchets.
Passons maintenant aux alternatives naturelles pour obtenir une onctuosité parfaite.
Top des substituts naturels pour une onctuosité parfaite
L’incontournable avocat
L’avocat, avec sa texture crémeuse et son goût neutre, est idéal comme substitut dans les crèmes glacées véganes. De plus, il apporte des graisses saines bénéfiques pour l’organisme.
Les purées d’oléagineux : une option gourmande
Parmi les options gourmandes, nous retrouvons les purées d’oléagineux. Que ce soit à base d’amandes, de noisettes ou de cajou, elles apportent un goût unique et une grande onctuosité à vos glaces.
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Jardin BiO étic - Pur Beurre de Cacahuète 350g (L'emballage peut varier)Sans Huile de Palme Sans sucres ni sel ajoutés Source de fibres. Riche en protéines -
KoRo - Purée aux 4 oléagineux bio 500 gNATUREL : La purée aux 4 oléagineux Bio est composée exclusivement de purée de noix de cajou, d'amande, de noisette et de noix – sans huile de palme, sans sucre ajouté (contient naturellement du sucre), sans sel ni autres additifs. VALEUR : Cette purée est non seulement une source de protéines végétales avec 19 g de protéines végétales pour 100 g, mais aussi riche en fibres (9,5 g/100 g). VÉGAN : 100 % noix, 100 % végétal – idéal pour les régimes vegan ou végétariens. POLYVALENT : Que ce soit en tartinade, en garniture ou comme ingrédient secret en cuisine ou en pâtisserie, ce beurre a tout pour plaire. PRINCIPES : Plus, c'est plus ! C'est pourquoi toutes les gourmandises KoRo sont disponibles en packs économiques – remplissez votre garde-manger et faites des économies ! -
Jardin BIO étic - Purée d'amande - 350gUNE RECETTE INIMITABLE : La purée d’Amande Complète Jardin BiO étic est 100% naturelle. Iconique grâce à son goût inimitable, elle est composée à 100% d’un seul ingrédient délicieux : des amandes complètes biologiques, pour une saveur authentique et naturelle. 🏻 SAIN : Source naturelle de fibres et de protéines végétales, la purée 100% Amande complète convient parfaitement aux régimes végétarien, vegan et sans gluten. Offrant une faible teneur en sucre, elle est votre meilleure alliée pour une alimentation saine, énergique et gourmande. Ce produit contient 13g de fibres et 20g de protéines au 100g. BIO : Conçue avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique, cette purée 100% Amande complète Jardin BiO étic œuvre pour le respect de la planète et des hommes. MULTI-USAGES : Idéal à tartiner pour un petit-déjeuner sain et gourmand, il s'utilise également en cuisine pour vos plats sucrés ou salés ou en pâtisserie dans vos desserts maison. A dévorer tout au long de la journée ! 🚫 SANS COMPROMIS : Sans huile de palme, sans sucres ajoutés, sans sel ajouté, sans matières grasses ajoutées. Une composition saine et transparente pour une gourmandise responsable : juste le vrai goût de l’amande, à 100%.
Créer des saveurs inédites avec des laits végétaux et compotes de fruits
L’aventure des laits végétaux
Les laits végétaux sont une véritable mine d’or pour diversifier les saveurs de vos glaces. Lait d’amande, lait de soja, lait d’avoine… Chacun apporte sa propre note gustative et permet de créer des crèmes glacées uniques.
Des saveurs fruitées grâce aux compotes
Pour ajouter une touche fruitée à vos glaces, pensez aux compotes. Elles peuvent être utilisées comme base ou en complément pour apporter douceur et gourmandise. Et pourquoi pas opter pour une délicieuse compote de pommes maison ?
Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour réaliser des glaces savoureuses, découvrons comment obtenir une texture idéale sans sorbetière.
Les astuces pour une texture idéale sans sorbetière
Astuces pour éviter les cristaux de glace
Pour conserver l’onctuosité souhaitée, il faut bannir les cristaux de glace. Pour cela, n’hésitez pas à remuer régulièrement votre préparation lors du refroidissement. Le sucre joue également un rôle important dans cette bataille, il aide à obtenir une texture moins dure et plus veloutée.
La banane congelée : une technique astucieuse
Utiliser de la banane congelée est une autre astuce intéressante. Mixez-la avec vos autres ingrédients pour obtenir une glace prête immédiatement, sans passage obligatoire par la case congélateur.
Et si nous ajoutions une petite touche gourmande supplémentaire ? Parlons maintenant de la chantilly végétale !
Sublimer vos desserts glacés avec la chantilly végétale
La crème de coco, un incontournable pour une chantilly réussie
Pour réaliser une délicieuse chantilly végétale, le secret réside dans l’utilisation de la crème de coco. Avec son onctuosité naturelle et son léger goût exotique, elle saura sublimer vos desserts glacés.
L’ajout d’arômes pour varier les plaisirs
N’hésitez pas à ajouter des arômes dans votre chantilly végétale pour varier les saveurs. Vanille, café, chocolat… laissez-vous tenter par ces délices !
Pour terminer cet article riche en découvertes gustatives, faisons un petit récapitulatif.
Parmi les nombreuses alternatives aux glaces traditionnelles, nous avons exploré ensemble l’univers des glaces véganes prêtes à déguster mais aussi les secrets des recettes maison. Les ingrédients clés pour une crème glacée végane réussie n’ont plus de secrets pour vous, tout comme l’art de créer des saveurs inédites ou d’obtenir une texture parfaite sans sorbetière. Enfin, nous avons évoqué la chantilly végétale qui saura sublimer vos desserts glacés. Alors, prêt à tenter l’aventure des glaces véganes ?
