Dans le flot des petits-déjeuners pressés, ce smoothie épinards, nectarines et yaourt de coco s’impose comme une option nette et lisible: on vise la douceur du fruit, la rondeur du coco et une couleur verte qui rassure sur la dose de végétal. La recette se prépare en quelques minutes, sans cuisson, et le résultat est crémeux, facile à boire et suffisamment nourrissant pour tenir la matinée. Objectif: un mélange lisse, sans fibres qui accrochent, et un goût fruité qui reste au premier plan.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et crémeuse, riche en graisses (surtout saturées) provenant de la coco, et en sucres naturels des fruits.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (2, 17 g pour 100 g), provenant principalement du yaourt de coco et des graines de chia.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 058 g pour 100 g), ce qui est positif pour la santé cardiovasculaire.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres naturels ; convient bien comme petit-déjeuner complet ou en-cas énergétique.
Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 9.8 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
451 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 35.2 g —
Lip. 33 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer une base bien douce
Égoutte les nectarines en conserve, puis verse-les dans le blender avec le yaourt de coco et le lait de coco. Mixe 20 secondes. Cette base sucrée et crémeuse va aider les poudres à se mélanger sans faire de petits paquets.
2. Ajouter le vert sans faire peur au goût
Ajoute l’épinard en poudre et la banane en poudre, puis mixe 30 secondes. Si tu vois de la poudre collée aux parois, arrête, racle avec une spatule et relance. C’est normal, la poudre est légère et elle aime s’accrocher.
3. Épaissir doucement
Ajoute les graines de chia, le miel et l’extrait de vanille. Mixe 10 secondes seulement. Les graines de chia vont gonfler toutes seules ensuite. Gonfler: ça veut dire qu’elles absorbent du liquide et rendent le smoothie plus épais, comme une crème.
4. Rendre le smoothie bien froid et lisse
Ajoute les glaçons et mixe 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une texture lisse. Texture lisse: quand tu ne sens plus de morceaux, et que ça coule comme une crème à boire.
5. Ajuster comme un chef
Goûte. Si c’est trop épais, ajoute un petit filet de lait de coco et remixe 5 secondes. Si tu le veux plus sucré, ajoute un peu de miel, puis remixe très brièvement.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie vraiment soyeux, mixe en deux temps: d’abord les ingrédients crémeux (yaourt de coco, lait de coco, nectarines), puis les poudres, et seulement à la fin les glaçons. Cette organisation évite les grumeaux et protège ton blender.
Eau pétillante citronnée
Serre un grand verre d’eau pétillante avec une rondelle de citron en bouteille ou un trait de jus de citron en flacon. Les bulles nettoient le palais et la fraîcheur met en valeur la douceur coco-nectarine.
L’info en plus
Le duo coco et fruit à noyau fonctionne parce qu’il joue sur deux sensations: la rondeur (le coco) et l’acidité légère (la nectarine). L’épinard, ici en poudre, apporte la couleur et une note végétale discrète, sans la mâche des feuilles.
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Astuces de présentation
Verse le smoothie dans des verres hauts bien froids. Pour un rendu net, fais une petite couche plus épaisse au fond en laissant reposer 3 minutes, puis complète avec le reste. Ajoute une pincée de chia sur le dessus, comme une pluie fine. Utilise une paille large pour que la texture passe facilement.
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