Panna Cotta Sans Gélatine : délice Fruit Rouge d’Été
Mangue glacée : dessert sans sorbetière
23 juin 2025
Glace coco maison : avec ou sans sorbetière
23 juin 2025
La panna cotta, ce dessert italien onctueux et raffiné, trouve ici une nouvelle expression grâce à une recette sans gélatine. Associée aux fruits rouges d’été, elle devient un véritable délice qui séduira vos papilles tout en respectant vos préférences alimentaires. Découvrez comment réaliser ce dessert en toute simplicité, pour une dégustation rafraîchissante et gourmande.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Verser 600 ml de crème liquide entière dans une casserole. Diluer 2 c. à.s de maïzena dans la crème froide et fouetter jusqu’à élimination des grumeaux.
Étape 2
Chauffer le mélange sur feu moyen en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter 1 c. à.c de vanille en poudre et 75 g de sucre, puis remuer jusqu’à épaississement.
Étape 3
Retirer la crème épaissie du feu et la verser aux 3/4 dans des verrines. Réserver les verrines au réfrigérateur pendant la préparation du coulis.
Étape 4
Couper 200 g de fraises en petits morceaux. Mettre 200 g de framboises et les fraises coupées dans une casserole.
Étape 5
Ajouter 1 c. à.c de sucre et le jus de 1/2 citron vert. Mélanger et laisser cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes jusqu’à ramollissement des fruits.
Étape 6
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Passer le coulis au tamis pour retirer les graines.
Étape 7
Verser le coulis de fruits rouges sur les panna cotta. Réserver les panna cotta au réfrigérateur pendant 3 heures avant de déguster.
Étape 8
Décorer avec quelques fruits frais comme des framboises et des myrtilles.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une panna cotta encore plus onctueuse, utilisez une crème de bonne qualité et veillez à bien tamiser le coulis pour une texture lisse et agréable.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la pêche ou une limonade maison accompagneront parfaitement ce dessert léger et fruité, apportant une note de fraîcheur supplémentaire.
Le nom panna cotta signifie ‘crème cuite’ en italien. Ce dessert traditionnel du nord de l’Italie est apprécié pour sa texture soyeuse et son goût doux, souvent accompagné de fruits frais ou de coulis pour une touche acidulée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 20gr Net Gousse de Vanille Entières MouluePoudre de vanille bourbon de Madagascar 100% issue de gousses entières et sans additifs. Conditionnement sachet zip 20 gr Net Origine : Madagascar5,99 € -
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 50gr Net Gousse de Vanille Entières Moulue🌱 100% Naturelle & Authentique – Poudre de vanille Bourbon de Madagascar, issue de gousses entières, sans additifs ni colorants. ✨ Saveur Riche & Intense – Un arôme profond et parfumé qui sublime vos pâtisseries, boissons et préparations culinaires. 📦 Format Économique 50g – Conditionnée dans une pochette kraft refermable pour préserver fraîcheur et arôme plus longtemps. 🍰 Polyvalente & Pratique – Idéale pour gâteaux, crèmes, glaces, smoothies et recettes maison. 1/2 cuillère = 1 gousse entière.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 € -
Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.31,00 €24,99 €-19%
-
VFANDV Tamis de Farine Acier Inoxydable, 2 Pièces 15CM & 20CM Tamis de Pâtisserie Maille Fine, Tamis de Cuisine Professionne pour Farine, Sucre, GâteauxTamis à farine en acier inoxydable : vous recevrez 2 tailles différentes de tamis à farine rond de 15 cm/20 cm de diamètre. Les mailles sont fines et uniformes, il est adapté pour tamiser les produits en poudre, la poudre tamisée deviendra très fine. Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire : fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité supérieure, il est inoxydable, résistant à la corrosion et peut être réutilisé. Vous pouvez non seulement l'utiliser pour tamiser la farine, mais aussi pour stocker des fruits et légumes, c'est très pratique. 🍰[Facile à utiliser] Tenez le bord avec les deux mains et secouez-le légèrement, ou tapez avec une main sur le bord du tamis à farine pour filtrer facilement les impuretés. Après utilisation, il suffit de le laver à l'eau ou de l'essuyer avec un torchon humide et de le ranger dans un endroit sec. Compatible lave-vaisselle. 🍰[Peu encombrant] Grâce aux trous de suspension, vous pouvez accrocher le produit n'importe où dans votre cuisine lorsqu'il n'est pas utilisé, et il ne prend pas de place sur le plan de travail. En outre, deux tamis à farine de tailles différentes peuvent être empilés ensemble pour le rangement. 🍰 [Indispensable aide de cuisine] Idéal pour tamiser la farine avant la préparation du pain, des gâteaux, de la pâte à pizza et des biscuits. Que ce soit pour la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le cacao ou le sucre glace pour les gâteaux, avec le tamis de cuisine, vous bénéficiez d’une bonne expérience utilisateur.9,29 € -
Zoelele Tamis de Sol pour Le Jardinage, Tamis de Sol en Acier Inoxydable de 12 Pouces avec 5 écrans Fins Remplaçables, Gants et Pelle, Tamis pour Sable, 3mm, 5mm, 8mm, 10mm, 12mm (Vert)Un Savoir-Faire Exquis: Matériau en acier inoxydable optimal, fabrication soignée, léger et portable, ouverture ronde, design humanisé. Le revêtement de surface vert rend votre cour plus esthétique Fonction Interchangeable: Les roches peuvent sortir facilement des mailles filtrantes interchangeables de 5 tailles différentes et elles répondront à vos différents besoins, et les mailles sont mesurées env. 3 mm, 5 mm, 8mm, 10mm, 12mm Solide et Durable : Le tamis de sol ira bien au-delà de la fonction des autres tamiseurs, fiable et durable, peut vous aider pour une utilisation à long terme Outils Essentiels pour le Jardin : En utilisant cette maille de tamis de jardinage, vous pouvez mieux séparer les différents mélanges de sol et choisir la taille de sol dont vous avez besoin ; Un bon sol améliorera l'absorption des minéraux et de l'eau par les racines Le cadre d'énigme en métal mesure 11,81 pouces de diamètre et contient plus de sol pour éliminer rapidement les particules et les débris avant le rempotage pour une santé optimale du sol Livré avec une pelle et une paire de gants29,99 €
Comment présenter
Servez les panna cotta dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur les couches de crème et de coulis. Ajoutez une petite cuillère en inox pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancPOLYVALENCE - Convient pour les apéritifs, les shots, les desserts, et plus, en faisant le choix idéal pour diverses occasions. ROBUSTESSE - Fabriqués en verre solide et épais, ils résistent à une utilisation quotidienne et aux lavages répétés. TAILLE DE PORTION IDÉALE - Parfaitement dimensionnés pour les petites bouchées et les dégustations, parfaits pour le service de plats miniatures. FACILE A NETTOYER - Ces petits verres passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort après utilisation. EXPLORATION DE LA CRÉATIVITÉ CULINAIRE - Expérimentez de nouvelles recettes et combinaisons de saveurs, et partagez-les avec vos amis et votre famille dans ces verres pour amuse-bouches.6,28 €
-
Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit10,48 €9,44 €-10% -
CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.8,09 €
Julien Verdure
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.
