Les glaces au caramel maison sont une véritable douceur qui évoquent des souvenirs d’enfance tout en étant accessibles à tous. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez préparer une glace onctueuse et gourmande qui ravira vos papilles. Suivez ces étapes faciles pour réaliser ce dessert classique à la maison, sans équipement sophistiqué ni ingrédients difficiles à trouver.
20 minutes
15 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger 140 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau et une pincée de sel dans une casserole.
Étape 2
Mettre le mélange à chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Cela prendra environ 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, chauffer 20 cl de crème liquide entière dans une autre casserole sans la faire bouillir.
Étape 4
Ajouter la crème chaude petit à petit au caramel en remuant constamment pour éviter les éclaboussures et obtenir une texture lisse.
Étape 5
Laisser refroidir le mélange à température ambiante.
Étape 6
Monter 20 cl de crème fraîche liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 7
Incorporer délicatement la chantilly au caramel refroidi jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 8
Ajouter les pépites de chocolat selon votre goût et mélanger légèrement.
Étape 9
Verser la préparation dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un caramel parfaitement lisse, évitez de remuer le sucre pendant qu’il fond. Inclinez simplement la casserole pour uniformiser la cuisson.
Accord boisson
Une limonade maison bien fraîche ou un thé glacé aux agrumes se mariera parfaitement avec la douceur de la glace au caramel.
Le caramel est une préparation sucrée obtenue en chauffant du sucre. Il est utilisé dans de nombreux desserts pour sa saveur riche et sa couleur dorée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
-
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,92 €-10%
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €13,04 €-13%
-
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment servir
Servez votre glace au caramel dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur dorée. Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pour une touche gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
STANLEY 0-14-040 Coupe-Verre Avec 6 Molettes En Acier Pour Couper Le Verre De 3 À 10Mm - Manche En Bois Verni - Peut Couper Du Verre FlottéCoupe-verre traditionnel pour épaisseur du verre de 3 à 10 mm 6 molettes en acier Manche bois verni Peut couper du verre flotté (fabrication de pare-brise pour les automobiles, murs de verre pour l'architecture, verre extra-mince pour l'optique.)7,96 €6,49 €-18%
-
Kit de coupe de verre professionnel, tête de coupe en alliage de tungstène carbure cémenté, gamme de coupe 2-20mm, y compris tournevis, pour verre/Miroir/tuiles/MosaïquesCoupe-verre 2022 amélioré : fabriqué en carbure de tungstène durable de qualité supérieure avec une durée de vie de plus de 25 000 mètres. Cela signifie que vous pourriez terminer 50 000 pièces de coupe de miroir avec ce kit d'outils. Gamme de coupe de 2 à 20 mm : le kit professionnel de coupe de verre est livré avec 3 têtes de coupe avec une plage d'épaisseur de coupe de 2 à 20 mm et un tournevis. Plus besoin d'outils nécessaires. Outil idéal pour le verre, le miroir et le carrelage. Facile à couper des lignes parfaites : le coupe-verre Bloomoak est auto-huilant, lorsque la pression est appliquée, un système de distribution d'huile automatique maintient la roue lubrifiée chaque fois que vous coupez. Illustrations précises garanties. Facile à prendre en main et à tenir : la poignée de style crayon antidérapant et design ergonomique, légère et compacte, facile à saisir et à tenir, réduit la fatigue du poignet, ce qui garantit confort et performance pour l'utilisateur. Emballage exquis et portable : petite taille, facile à ranger et à mettre dans un sac à dos ou une boîte à outils, excellent cadeau pour la fête des pères, la fête des mères, Noël, le Nouvel An, ou un cadeau d'anniversaire pour vos voisins, votre famille ou vos amis.10,98 €





