Glace vanille maison express avec sorbetière
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La glace vanille maison est un dessert intemporel qui évoque des souvenirs d’enfance et de douceurs estivales. Avec une recette simple et rapide, découvrez comment réaliser une glace vanille onctueuse grâce à votre sorbetière. Plongeons ensemble dans la préparation de cette gourmandise irrésistible.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Placer les graines et la gousse dans le lait mélangé à la crème liquide, puis laisser infuser pendant une heure hors du feu.
Étape 2
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ôter la gousse de vanille et verser le lait vanillé petit à petit dans le mélange œufs-sucre en fouettant.
Étape 4
Replacer le tout dans la casserole, chauffer à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu’à atteindre 82 degrés. Vérifier que la crème nappe la cuillère.
Étape 5
Placer la crème dans une sorbetière et faire tourner pendant 30 minutes.
Étape 6
Transférer la glace dans un récipient et congeler pour durcir. Déguster la glace une fois bien durcie au congélateur.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille au mélange avant de le mettre dans la sorbetière.
Accord parfait
Pour accompagner votre glace vanille, optez pour un verre de cidre doux. Ses notes fruitées et légèrement acidulées s’harmoniseront parfaitement avec la douceur de la vanille.
La glace vanille est un dessert d’origine française qui trouve ses racines dans les crèmes glacées servies à la cour de Louis XIV. Elle est aujourd’hui un classique apprécié dans le monde entier.
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Comment servir ?
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