Découvrez une recette de glace vanille au coco et safran, aussi envoûtante qu’exotique, qui allie onctuosité et simplicité sans œufs. Parfaite pour les amateurs de douceurs crémeuses et délicatement parfumées, cette glace saura séduire les palais les plus raffinés. Facile à réaliser grâce à quelques ingrédients soigneusement sélectionnés, elle vous transportera au cœur d’un voyage gustatif en une bouchée.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–personnes+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol avec bec verseur, verser le lait de coco entier. Si le lait de coco est froid et séparé, utiliser à la fois la crème de coco et l’eau de coco.
Étape 2
Ajouter le safran infusé, filaments inclus, puis intégrer le lait concentré sucré.
Étape 3
Récupérer les graines de la gousse de vanille et les ajouter au mélange.
Étape 4
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout en réalisant des mouvements de haut en bas afin d’incorporer de l’air, rendant ainsi la glace plus moelleuse.
Étape 5
Une fois le mélange homogène et crémeux, verser un peu plus de la moitié du mélange dans la sorbetière.
Étape 6
Pour le reste du mélange, verser dans un moule à cake d’environ 18 cm de longueur, filmer au contact et placer au congélateur.
Étape 7
Programmer la turbine durant 40 minutes pour le mélange versé dans la sorbetière.
Étape 8
Une fois la glace prête, la verser dans des contenants hermétiques et la placer au congélateur pour un minimum de 6 heures, idéalement jusqu’au lendemain.
Étape 9
Remettre la glace à température ambiante environ 10 minutes avant de déguster pour qu’elle retrouve son moelleux.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez infuser le safran dans l’eau chaude pendant au moins 15 minutes avant de l’incorporer au mélange.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace subtile, optez pour un thé glacé au jasmin, dont les notes florales compléteront harmonieusement les saveurs de la vanille et du safran.
La glace à la vanille au coco et safran est un dessert qui puise ses influences dans les traditions culinaires de l’Inde et des îles du Pacifique. Le safran, souvent surnommé l’or rouge, est une épice précieuse qui apporte une touche luxueuse à ce dessert.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible
HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie
Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson
Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser
Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle
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Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore
Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
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Comment présenter
Servez cette glace délicate dans des bols en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur dorée et sa texture crémeuse. Ajoutez quelques filaments de safran sur le dessus pour une finition élégante. Un plateau de présentation en bois exotique pourrait ajouter une touche d’authenticité et de chaleur à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cm
Fabriqué en France, facile à nettoyer
Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie
Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques
Passe au lave-vaisselle
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UTILISATION POLYVALENTE : Parfait pour réchauffer des ingrédients et des sauces délicats au micro-ondes, cuire dans des fours conventionnels et conserver les aliments dans les congélateurs et les réfrigérateurs
TAILLE PRATIQUE : Avec une capacité de 500 ml, ce saladier en Pyrex est juste la bonne taille pour des portions individuelles ou pour stocker de petites portions de nourriture
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DURABLE ET SÛR : Fabriqué à partir de verre Pyrex de haute qualité qui va au micro-ondes, vous permettant de l'utiliser pour tous vos besoins de cuisson et de réchauffage
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Meubletmoi Plat/Plateau Présentoir Rond sur Pied D. 27 cm en Bois de Teck Fabrication Artisanale - Style Naturel et Exotique - Alice
DIMENSIONS GÉNÉRALES APPROXIMATIVES : Longueur +/- 26,5 cm x Hauteur +/- 13 cm x Profondeur +/- 26,5 cm.
COMPOSITION : Bois de teck.
DÉTAILS SUR LE TECK : Il s'agit d'un bois exotique précieux, résistant et imputrescible. Son grain est serré et fin. La couleur du bois varie de jaune pâle à bronze ou beige rougeâtre au veinage sombre. Une caractéristique unique fait que le teck ne provoque pas de corrosion ni d'oxydation du métal à son contact.
ATTENTION : En raison du caractère artisanal et unique, la couleur et l'aspect du bois peuvent varier par rapport au produit présenté sur la photo.
NOMBRE DE COLIS : 1.
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García de Pou Plateau 30 x 20 x 3 cm Naturel Bambou
Unités : 1
Taille : 30 x 20 x 3 cm
Matériau : bambou
Passionnée par l'art délicat de la pâtisserie glacée, je suis Catherine Deslauriers, l'âme créative derrière les douceurs rafraîchissantes de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences en haute gastronomie et d'une curiosité insatiable pour les saveurs du monde, m'a naturellement conduite à embrasser ce métier où art et gourmandise se côtoient. Au sein de ce blog, je partage ma passion pour le travail des produits frais et locaux, transformés avec soin dans notre atelier. Toujours à la recherche d'innovation, je prends plaisir à concevoir nos glaces, sorbets et milkshakes qui sauront, je l'espère, éveiller vos papilles et vous transporter dans un univers de saveurs inédites.