


la glace à la vanille est un dessert intemporel qui séduit petits et grands par sa douceur et son onctuosité. Pour ajouter une touche gourmande et originale, nous vous proposons de l’accompagner d’un irrésistible caramel. Simple à réaliser chez soi, ce dessert promet de ravir les papilles de tous.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.1 g |
| dont sucres | 32.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.12 g |
Dans un bol, mélangez le lait concentré avec la crème fraîche et l’extrait de vanille. Versez le mélange dans une machine à glace et laissez turbiner jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau et le glucose. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
Pour un caramel bien brillant et lisse, utilisez du glucose. Il empêche la cristallisation du sucre et assure une belle texture.
Un café expresso se mariera parfaitement avec votre glace à la vanille au caramel.
La glace à la vanille est souvent associée à la cuisine française en raison de son élégance et de ses saveurs douces. Ajoutez du caramel, et vous avez un dessert classique revisité, apprécié à travers le monde.
Présentez la glace dans des verrines pour une touche élégante. Ajoutez un filet de caramel tiède avant de servir. Un petit biscuit croquant ou une tuile aux amandes serait le complément parfait pour ajouter du croustillant.