Crème glacée sésame noir sans sorbetière : l’exotisme facile de l’été

L’été est souvent synonyme de chaleur et de moments conviviaux. Quoi de plus agréable qu’une touche d’exotisme avec une crème glacée au sésame noir, une spécialité asiatique qui saura ravir vos papilles et surprendre vos invités ? Cette recette simple, sans sorbetière, vous permet de préparer un dessert raffiné chez vous, même sans équipements sophistiqués.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol en inox, versez la crème liquide entière. À l’aide d’un fouet électrique, montez-la en chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Étape 2

Dans un autre bol, mélangez le lait concentré sucré avec la pâte de sésame noir et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Incorporez délicatement la chantilly au mélange de sésame noir à l’aide d’une spatule en silicone pour ne pas casser la texture aérée.

Étape 4

Versez la préparation dans un moule ou un récipient hermétique adapté au congélateur.

Étape 5

Laissez prendre au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit.

Étape 6

Sortez la crème glacée 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à servir.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût du sésame noir, vous pouvez légèrement torréfier la pâte de sésame noir à feu doux avant de l’incorporer dans votre mélange. Cela libérera davantage d’arômes.

Accord avec une boisson

Pour accompagner cette crème glacée, un thé vert glacé ou un thé matcha glacé sera parfait pour rester dans des notes asiatiques tout en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Le sésame noir est très utilisé dans la cuisine asiatique, notamment au Japon et en Chine. Son goût légèrement fumé et sa couleur intense apportent une touche d’originalité et d’élégance aux desserts.

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