La crème glacée abricot de Provence et romarin évoque les douceurs estivales du sud de la France. Ce dessert, sans besoin de sorbetière, vous offre un goût ensoleillé et parfumé, parfait pour les chaudes journées d’été. Accessible à tous, cette recette combine la douceur des abricots séchés avec le parfum subtil du romarin pour une expérience gustative unique.
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Dans un bol, faites tremper les abricots séchés dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les réhydrater.
Égouttez les abricots et placez-les dans un mixeur avec le romarin séché. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans un grand bol, fouettez la crème entière jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Incorporez délicatement le lait concentré sucré et l’extrait de vanille à la crème fouettée.
Ajoutez la purée d’abricots et de romarin au mélange de crème, en pliant doucement pour bien l’incorporer.
Versez le mélange dans un moule rectangulaire ou un bac à glace, couvrez-le de film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la crème glacée soit bien prise.
Pour une texture encore plus onctueuse, sortez la crème glacée du congélateur 10 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.
Un thé glacé au citron accompagnera parfaitement cette crème glacée, apportant une note rafraîchissante et légèrement acidulée qui se marie bien avec l’abricot et le romarin.
Le mariage de l’abricot et du romarin est un hommage aux saveurs provençales. L’abricot, cultivé sous le soleil généreux du sud de la France, se combine parfaitement avec le romarin, une herbe méditerranéenne aux arômes puissants et évocateurs.