20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses et en sucres.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible, ce qui est un avantage pour ce type de dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.7 g |
| dont sucres | 44.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation

1. Mélanger les ingrédients liquides
Versez le lait concentré sucré et la crème liquide dans un bol. Fouettez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter les saveurs
Incorporez le sucre, la cardamome moulue et l’eau de rose au mélange précédent. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.
3. Verser dans les moules
Répartissez le mélange dans des moules à glace en ajoutant quelques pistaches concassées dans chaque moule.
4. Congeler
Placez les moules au congélateur pendant au moins 6 heures ou jusqu’à ce que le kulfi soit bien ferme.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait en poudre au mélange de base. Cela donne une consistance plus riche à votre kulfi.
Boisson recommandée
Le kulfi se marie parfaitement avec un thé à la menthe fraîche. La fraîcheur de la menthe vient équilibrer les saveurs sucrées et florales de ce dessert indien.
L’info en plus
Traditionnellement, le kulfi est confectionné dans des bases en argile et vendu par les marchants ambulants en Inde. Il est une variante plus dense et crémeuse que la glace classique.
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Comment servir
Présentez-le dans des bols en cuivre ou des petites assiettes en laiton, accompagnés de cuillères à dessert. Ces matériaux apportent un style authentique et traditionnel à la présentation de votre dessert.
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