Les ichigo daifuku, ces petites douceurs japonaises, allient la délicatesse du mochi à la fraîcheur de la fraise. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ces gourmandises en un rien de temps. Idéal pour un dessert léger ou une pause sucrée, le ichigo daifuku saura séduire petits et grands.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Enlever les feuilles des fraises, puis les essuyer délicatement avec un chiffon propre.
Étape 2
Peser 30 grammes de pâte azuki et former une petite boule. Envelopper chaque fraise avec cette pâte pour bien les recouvrir.
Étape 3
Pour le jus, couper des fraises en morceaux, ôter les feuilles et les mixer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir 150 ml de liquide.
Étape 4
Dans un bol, mélanger 60g de farine de riz gluant, 40g de farine de riz et 40g de sucre. Ajouter le jus de fraises et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Dans un cuiseur vapeur, cuire la pâte à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Étape 6
Incorporer 20g de sucre supplémentaire et continuer à remuer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 7
Enrober la pâte dans la fécule de pommes de terre pour éviter qu’elle colle, puis l’étaler sur une surface plane et la découper en 6 morceaux égaux.
Étape 8
Étaler chaque morceau de pâte, y déposer une fraise enrobée de pâte azuki, puis refermer délicatement le mochi autour de la fraise.
Étape 9
Rouler chaque mochi dans la fécule de pommes de terre pour les façonner et éviter qu’ils ne collent entre eux.
Étape 10
Présenter les ichigo daifuku sur un joli plateau et savourer.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de sel dans le mélange de farine. Cela rehaussera le goût sucré de votre mochi.
Accompagner votre dessert
Pour accompagner ces délices japonais, rien de tel qu’un thé vert léger et parfumé. Il mettra en valeur la douceur de la fraise tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le ichigo daifuku est une spécialité japonaise qui trouve ses origines dans la période Edo. Associant la texture moelleuse du mochi à la saveur sucrée et légèrement acidulée de la fraise, ce dessert est devenu un incontournable des pâtisseries japonaises modernes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez vos ichigo daifuku sur un plateau en bambou. Accompagnez-les de petites assiettes individuelles en céramique japonaise pour chaque convive, ainsi que de baguettes pour une touche traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau en Bambou Rectangulaire avec Poignées,30x20x4cm Plateau de ServiceFinition polie avec précision pour un entretien quotidien facile : la surface et les bords du plateau de service ont été poncés et polis, ce qui lui confère une finition lisse et sans bavures. La surface plane du plateau bambou résiste aux taches, et son nettoyage quotidien ne nécessite qu’un chiffon humide, ce qui rend son entretien simple et sans souci. Des poignées associées à des bords surélevés garantissent une prise en main et un positionnement stables : le plateau repas est doté de poignées ajourées intégrées des deux côtés, ce qui facilite son transport à deux mains ; les bords surélevés sur tout le pourtour permettent de maintenir les tasses et les assiettes en place, réduisant ainsi le risque qu'elles glissent, ce qui le rend idéal pour transporter des boissons et des repas. Plateau service multifonctionnel adapté à de nombreuses utilisations : il peut accueillir le petit-déjeuner, le thé, des fruits et des viennoiseries ; il peut également servir de rangement de table pour les clés, les télécommandes, les bijoux et les cosmétiques, répondant ainsi à divers besoins domestiques. Aspect minimaliste et naturel, s'adaptant à divers styles de décoration intérieure : avec son design simple et épuré et ses motifs de grain naturel, ce plateau cuisine s'harmonise avec tous les styles. Placez-le sur une table basse, un plan de travail de cuisine ou un balcon pour qu’il serve à la fois de solution de rangement et d’élément décoratif. Capacité— veuillez noter les dimensions : le plateau de service rectangulaire mesure 30 × 20 × 4 cm (11,8 × 7,87 × 1,57 pouces) et peut contenir simultanément de la nourriture, des boissons et de la vaisselle. Veuillez vous assurer que ces dimensions correspondent à vos besoins.12,99 € -
WKWKER Lot de 2 Plateaux de Service rectangulaires Portables Bambou pour Cuisine, Salle à Manger, Snack, Fruits, TV, lit (Naturel)【Matière première durable et de haute qualité】: Le plateau est fait de bambou , avec notre savoir-faire exquis pour vous fournir une surface lisse, imperméable à l’eau, résistant à l’huile sans odeur particulière 【Ensemble de 2 plateaux en bambou】: Il est empilable et peu encombrant et est livré dans 2 plateaux emballés dans du carton. Le design classique et élégant peut non seulement stocker des objets, mais aussi jouer un rôle décoratif. 【Plateaux polyvalents】: Il est parfait pour servir le petit-déjeuner, des entrées, des collations de fête, des fruits ou des desserts, etc. ou pour l’utiliser comme plateau de rangement pour les tasses, les jouets et tout ce dont vous pourriez avoir besoin. 【Dimensions du plateau】: 35L x 25W x 2Hcm (un seul plateau). Léger mais pas fragile comme le verre ou le plastique. 【Facile à nettoyer】: Il suffit de l’essuyer avec un chiffon.19,99 €
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Youda Set de 8 Assiettes à Sushi en Céramique Japonaise - Inclut 2 Plats, 2 Bols à Sauce Soja, 2 Paires de Baguettes + Porte-Baguettes - Service de Table Asiatique Élégant【Artisanat Exquis】Fabriqué en céramique de haute qualité, cet ensemble de vaisselle à sushi a subi une double cuisson à haute température (750°C et 1320°C) pour une texture raffinée et une résistance exceptionnelle. Son fini présente un délicat motif à l'encre japonaise, alliant élégance et authenticité. 【Bonne Stabilité Thermique】Grâce à sa composition en céramique premium, cet ensemble résiste parfaitement aux chocs thermiques. Il supporte la stérilisation à haute température, conserve des couleurs éclatantes dans le temps et est compatible avec le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. Sa glaçure sans plomb garantit une utilisation alimentaire sûre et durable. 【Style Japonais Authentique】Inspiré par l'esthétique minimaliste japonaise, ce set apporte une touche d'élégance discrète à votre table. Son design épuré met en valeur les plats tout en s'adaptant harmonieusement à tous les styles de décoration, qu'il s'agisse d'une table en bois, en verre ou en métal. 【Contenu du Set】L'ensemble comprend 2 assiettes à sushi (23,3 x 12,9 cm), 2 bols à sauce (9,4 x 9,2 cm), 2 porte-baguettes en céramique (6,7 x 2 cm) et 2 paires de baguettes en alliage (24,2 cm). Chaque pièce a été conçue pour un usage pratique tout en conservant une authenticité japonaise. 【Idée Cadeau Parfaite】Ce set de sushi raffiné constitue un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Emballé soigneusement dans un conditionnement renforcé, il arrive en parfait état et prêt à offrir pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes ou remerciements professionnels. 【Pourquoi Nous Choisir】Notre ensemble allie qualité artisanale, fonctionnalité et design authentique. La céramique haute résistance, les finitions soignées et la polyvalence d'utilisation en font un choix premium pour les particuliers exigeants comme pour les professionnels de la restauration.49,99 € -
Assiette Creuse en Céramique Japonaise Mino-yaki, Pour Soupe Salade Pâtes, 22cm, Motifs de Baleine Bleue, Set de 2 Assiettes, Fabriqué au Japon, 797692Dimensions : φ21,7 × H 5,3 cm ; Volume : 640 ml Matériau : céramique Mino-Yaki Fabriqué au Japon Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes40,00 €
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Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.7,99 € -
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