Aujourd’hui, nous allons réaliser ensemble de délicieuses sauces et coulis pour sublimer vos glaces italiennes. Vous allez découvrir que créer ses propres accompagnements est simple et bien plus savoureux qu’une sauce industrielle. Alors, mettons nos tabliers et allons-y !
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coulis de fruits rouges : Dans une casserole, mélangez les fruits rouges avec le jus de citron et le sucre. Laissez compoter sur feu doux pendant 10 minutes. Mixez ensuite le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir un coulis lisse. Passez le coulis au chinois pour retirer les graines.
Étape 2
Sauce au chocolat : Dans une autre casserole, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez la crème liquide entière. Faites fondre à feu doux tout en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les fruits rouges par d’autres fruits de votre choix ou en utilisant du chocolat blanc pour la sauce.
Accord mets – boissons
Pour accompagner vos glaces italiennes agrémentées de ces sauces, je vous conseille un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, optez pour un thé glacé maison aux agrumes.
L’info en plus
Coulis vient du verbe ‘couler’ en vieux français. C’est une sauce fluide réalisée à partir de légumes ou de fruits mixés et passés au tamis. Pour les desserts, on utilise principalement des coulis de fruits qui apportent une touche acidulée et colorée.
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Comment présenter vos glaces italiennes ?
Pour servir vos glaces italiennes avec leurs sauces, privilégiez des coupes à glace transparentes qui mettront en valeur les différentes strates : la glace, le coulis fruité rouge vif et la sauce au chocolat noir intense. N’hésitez pas à décorer avec quelques fruits frais ou des pépites de chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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