Recette express : glace Mangue-Piment d’Espelette sans sorbetière
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Quand les saveurs exotiques rencontrent une touche de piquant, cela donne une glace mangue-piment d’Espelette sans sorbetière. Une recette facile à réaliser chez soi pour un dessert rafraîchissant et audacieux. Cette juxtaposition audacieuse entre la douceur de la mangue et le caractère du piment d’Espelette promet de surprendre les papilles des petits comme des grands gourmands.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les mangues en conserve et les placer dans un mixeur.
Étape 2
Ajouter le lait concentré sucré aux mangues.
Étape 3
Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Étape 4
Dans un bol, fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Étape 5
Incorporer délicatement la crème fouettée à la purée de mangue.
Étape 6
Ajouter le piment d’Espelette et mélanger doucement.
Étape 7
Verser le mélange dans un moule à cake ou un récipient hermétique.
Étape 8
Placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
Étape 9
Sortir la glace quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à façonner.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remuer la glace toutes les heures pendant son temps de congélation.
Jus de fruits exotiques
Cette glace se marie parfaitement avec un jus de fruits exotiques, qui amplifie la fraîcheur et l’exotisme du dessert.
L’info en plus
Le piment d’Espelette, originaire du Pays basque, est une épice emblématique de la cuisine basque. Son goût subtil et légèrement fruité se marie à merveille avec les saveurs sucrées, créant ainsi des contrastes intéressants.
