La glace au pain d’épices est une douceur irrésistible qui évoque les souvenirs chaleureux des fêtes de fin d’année. Avec son goût épicé et sucré, elle séduit les palais les plus gourmands. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser une glace maison qui ravira petits et grands. Préparez-vous à découvrir une expérience culinaire unique, où les arômes de cannelle, de gingembre et de muscade s’harmonisent parfaitement dans une crème glacée onctueuse.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux. Ne laissez pas bouillir.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Versez le mélange de lait chaud sur les œufs en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Étape 4
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une consistance nappante. Ne laissez pas bouillir.
Étape 5
Ajoutez le pain d’épices émietté, le miel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Mélangez bien.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une préparation lisse.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 8
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l’appareil.
Étape 9
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de glycérine alimentaire à votre préparation avant de la passer en sorbetière.
Accord boisson
Accompagnez votre glace au pain d’épices d’un verre de cidre doux ou d’un chocolat chaud légèrement épicé pour un accord parfait.
Le pain d’épices est une spécialité culinaire qui trouve ses origines en Europe, notamment en France et en Allemagne. Son goût unique provient d’un mélange harmonieux d’épices et de miel, qui en fait un ingrédient de choix pour les desserts d’hiver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre glace au pain d’épices dans de jolies coupes en verre pour apprécier ses belles nuances de couleurs. Ajoutez une touche gourmande en parsemant des miettes de pain d’épices sur le dessus avant de déguster.
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