Dans la chaleur des journées estivales, le café freddo se révèle être une alternative rafraîchissante au traditionnel café chaud. Originaire de Grèce, cette boisson glacée a conquis le monde par sa simplicité et son goût revigorant. Bien que les cafés grecs aient leur artisanat, nous vous proposons ici une recette authentique pour réaliser un café freddo chez vous, sans prendre l’avion.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson assez énergétique et sucrée.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Très faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
54 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 4.3 g —
Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
102 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 8.3 g —
Lip. 7.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 54 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le café
Dans un mixeur plongeant, mélangez la poudre de café avec 250 millilitres d’eau jusqu’à obtenir un espresso concentré. Cette opération peut être réalisée avec une machine à espresso pour des résultats optimaux.
2. Dissoudre le sucre
Ajoutez le sucre dans le café chaud fraîchement préparé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
3. Préparer le shaker
Versez le café sucré et 250 millilitres d’eau froide dans un shaker. Ajoutez la glace pilée.
4. Agiter énergiquement
Fermez le shaker et agitez-le vigoureusement pendant environ 30 secondes pour bien refroidir le mélange et obtenir une mousse légère.
5. Servir
Répartissez la boisson dans quatre verres. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur le dessus de chaque verre pour plus de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus rafraîchissante, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre café avant de le mélanger avec la crème fouettée.
Les meilleurs compagnons pour le café freddo
Pour compléter votre café freddo, optez pour un verre d’eau gazeuse bien fraîche. La fraîcheur naturelle de l’eau gazeuse aidera à nettoyer votre palais entre chaque gorgée de café.
L’info en plus
Le café freddo est très apprécié en Grèce et dans plusieurs autres pays méditerranéens, notamment en Italie. Il se déguste principalement en été, assis en terrasse, où il accompagne à merveille les discussions animées sous le soleil. Un pur moment de détente et de convivialité à la manière méditerranéenne.
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Comment servir votre café freddo ?
Pour un effet des plus élégants, servez votre café freddo dans des verres à latte macchiato transparents afin de laisser apparaître les différentes couches de café et de crème. Ajoutez une paille réutilisable pour une présentation respectueuse de l’environnement.
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