qui n’aime pas un dessert onctueux et glacé pour terminer un repas en beauté ? le parfait glacé au chocolat est la douceur idéale qui ravira petits et grands. suivez ces étapes simples pour réaliser un dessert de chef !
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Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie. *bain-marie*: technique qui consiste à chauffer un récipient contenant des ingrédients à l’intérieur d’une casserole d’eau chaude.
Monter la crème liquide en chantilly avec le batteur électrique dans un bol bien frais. *chantilly*: crème fouettée avec du sucre.
Ajouter le cacao en poudre au sucre glace. Mélanger délicatement aux blancs d’œufs montés en neige ferme. *neige ferme*: blancs d’œufs fouettés jusqu’à obtenir une texture aérée et ferme.
Incorporer le chocolat fondu tiède à la préparation œufs-cacao.
Mélanger délicatement la chantilly à la préparation précédente.
Verser dans un moule et laisser prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.
Pour un parfait glacé encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel au chocolat fondu pour rehausser les arômes !
Accompagnez votre parfait glacé au chocolat d’un thé noir aux agréables notes maltées, qui apporteront une touche raffinée à votre dessert.
Le parfait glacé est un dessert d’origine française, souvent confectionné à base de crème et de sucre. il aurait vu le jour dans les années 1800, se distinguant par sa texture lisse et fondante.
Servez votre parfait glacé dans des verres à whisky bien frais, accompagnés de cuillères à dessert en argent pour une touche d’élégance.