Le secret d’une glace au chocolat intense et veloutée, sans machine et avec 3 ingrédients seulement

La glace au chocolat est un classique indémodable qui ravit petits et grands. Mais saviez-vous qu’il est possible de réaliser une glace au chocolat intense et veloutée sans machine, avec seulement trois ingrédients ? Un défi que nous relevons aujourd’hui pour vous, afin de vous permettre de savourer ce délice glacé chez vous, simplement et facilement.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Bain-marie : technique de cuisson douce qui consiste à placer un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude.

Étape 2

Dans un bol, mélanger le lait concentré sucré avec le chocolat fondu jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3

Dans un autre bol, monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Chantilly : crème fouettée sucrée, légère et mousseuse.

Étape 4

Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolat-lait concentré, en prenant soin de ne pas casser l’air contenu dans la crème.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule ou un bac et lisser la surface à l’aide d’une spatule.

Étape 6

Placer le tout au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que la glace prenne parfaitement.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à remuer la glace à mi-congélation à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux.

Accords avec une boisson

Accompagnez cette glace au chocolat d’un café serré ou d’un espresso pour un mariage parfait des saveurs. Vous pouvez également opter pour un chocolat chaud épicé pour accentuer l’intensité du chocolat.

L’info en plus

La glace au chocolat, emblème de la gourmandise, a une histoire riche qui remonte au XVIIIe siècle. Les premières recettes de glaces apparaissent en France à cette époque, marquant le début d’une longue histoire d’amour entre les Français et cette douceur glacée.

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