La glace Reine-Claude est un dessert rafraîchissant et délicieusement fruité, qui évoque les saveurs de l’été. Grâce à cette astuce de grand-mère, réalisez une glace onctueuse sans avoir besoin d’une sorbetière. Cette recette est accessible à tous et apportera une touche de gourmandise à vos repas.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, versez la crème entière liquide bien froide et fouettez-la à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 2
Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée, en veillant à ne pas faire retomber la préparation.
Étape 3
Ajoutez la confiture de Reine-Claude et mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Versez le mélange dans une boîte hermétique et lissez la surface avec une spatule.
Étape 5
Placez la boîte au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit, pour que la glace prenne bien.
Étape 6
Sortez la glace du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à façonner.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de pruneaux à la préparation. L’alcool empêche la glace de durcir complètement.
Accord boisson
Un thé glacé aux fruits rouges accompagne parfaitement la douceur de la glace Reine-Claude.
L’info en plus
La Reine-Claude est une variété de prune qui doit son nom à Claude de France, reine et épouse de François Ier. Elle est réputée pour sa chair juteuse et sucrée, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les confitures et les desserts estivaux.
