La méthode infaillible pour une glace à la menthe et copeaux de chocolat sans sorbetière

La glace à la menthe et aux copeaux de chocolat est un dessert rafraîchissant et gourmand, parfait pour les journées chaudes ou pour clôturer un repas avec une note de fraîcheur. Réaliser cette glace sans sorbetière peut sembler complexe, mais avec notre méthode infaillible, vous y parviendrez sans difficulté et sans équipement sophistiqué. Suivez le guide pour confectionner en un clin d’œil une glace onctueuse et délicieuse.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol en acier inoxydable, versez la crème liquide entière bien froide. Utilisez le fouet électrique pour monter la crème en chantilly. Cela signifie que la crème doit être fouettée jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et forme des pics fermes.

Étape 2

Ajoutez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber la chantilly.

Étape 3

Incorporez l’extrait de menthe et le colorant alimentaire vert. Mélangez jusqu’à obtenir une couleur homogène. Vous pouvez ajuster la quantité de colorant selon l’intensité de vert souhaitée.

Étape 4

Ajoutez les copeaux de chocolat noir et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la préparation.

Étape 5

Versez la préparation dans un moule à cake ou dans un récipient hermétique. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Étape 6

Couvrez le moule de film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour une texture bien ferme.

Étape 7

Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour faciliter le service.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, remuez la glace toutes les heures pendant les 3 premières heures de congélation. Cela permettra de briser les cristaux de glace qui se forment.

Boisson rafraîchissante

Accompagnez votre glace à la menthe et copeaux de chocolat d’un thé glacé à la menthe pour rehausser les saveurs et rester dans le thème de la fraîcheur.

L’info en plus

La glace à la menthe et aux copeaux de chocolat est une variation moderne des classiques glaces à la vanille ou au chocolat. Elle trouve ses origines dans les desserts glacés américains où l’association de la menthe et du chocolat est très prisée. Ce dessert est idéal pour les amateurs de sensations rafraîchissantes et de gourmandise chocolatée.

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