La glace chocolat blanc caramel maison, un dessert gourmand qui fera fondre tous ceux qui y goûteront. Facile à réaliser, elle marie l’onctuosité du chocolat blanc à la douceur du caramel pour un délice qui séduira même les palais les plus exigeants. Suivez notre recette détaillée pour préparer cette glace irrésistible chez vous.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Torréfier les noisettes dans une poêle sur feu moyen-vif pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps, puis retirer du feu et laisser de côté.
Étape 2
Faire fondre le chocolat blanc coupé en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étape 3
Ajouter le caramel au chocolat fondu et bien mélanger. Ajouter la vanille en poudre, si désiré.
Étape 4
Dans un grand récipient, fouetter la crème liquide entière très froide avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une crème chantilly bien ferme.
Étape 5
Incorporer un peu de crème fouettée au mélange de chocolat blanc et caramel pour détendre la préparation, puis répéter l’opération.
Étape 6
Verser la préparation chocolat et caramel dans la crème fouettée et mélanger délicatement avec une maryse.
Étape 7
Concasser les noisettes en les plaçant dans un sac de congélation et en tapotant dessus avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 8
Retirer la peau des noisettes si désiré, puis ajouter les noisettes concassées à la préparation en gardant une petite quantité pour la décoration.
Étape 9
Verser le mélange dans un moule à cake ou une boîte hermétique, lisser la surface, napper avec le caramel et parsemer des noisettes concassées réservées.
Étape 10
Couvrir avec du film alimentaire et réserver au congélateur toute une nuit. Former des boules de glace avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez le mélange reposer une heure au réfrigérateur avant de le mettre au congélateur. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette glace, un café expresso ou un thé noir aux notes douces sera parfait. La chaleur de la boisson contrastera agréablement avec la fraîcheur de la glace.
La glace chocolat blanc caramel maison est un dessert qui trouve ses origines dans les traditions artisanales de la crème glacée. Populaire dans le monde entier, elle allie des saveurs riches et gourmandes pour offrir une expérience unique à chaque bouchée.
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Comment servir
Servez la glace dans de petites coupes en verre ou des verrines pour un effet visuel élégant. Accompagnez-les de petites cuillères en inox pour un service raffiné, et pourquoi pas, ajoutez un biscuit fin pour une touche croustillante.
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