Introduction : L’intolérance au lactose ne signifie pas renoncer à l’un des plaisirs les plus délicieux de l’été : la glace. Découvrez ici comment savourer de délicieuses crèmes glacées sans lactose. Nous aborderons également diverses alternatives pour ceux qui sont prêts à se lancer dans la confection maison de ces douceurs rafraîchissantes.
Comprendre l’intolérance au lactose et ses implications
L’intolérance au lactose : qu’est-ce que c’est ?
L’intolérance au lactose est une incapacité partielle ou totale du système digestif à digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers. Les personnes intolérantes peuvent éprouver divers symptômes désagréables tels que ballonnements, douleurs abdominales ou diarrhée après avoir consommé du lactose.
Implications alimentaires de l’intolérance au lactose
Les conséquences directes d’une intolérance au lactose sont principalement alimentaires. Il s’agit pour les personnes concernées d’éviter tous les aliments contenant du lactose afin de prévenir l’apparition des symptômes. Cela inclut entre autres les fromages, les yaourts, le beurre et bien sûr… les glaces traditionnelles ! Mais rassurez-vous, des solutions existent.
C’est là qu’entre en jeu notre guide sur les glaces sans lactose…
Ingrédients essentiels pour des glaces sans lactose réussies
Le choix des bases végétales
Les laits d’origine végétale sont de merveilleux substituts du lait de vache dans la préparation des glaces. Parmi les plus populaires, on retrouve le lait d’amande, le lait de coco ou encore le lait de soja. Chacun apporte une saveur et une consistance différentes à votre glace.
Sucres naturels pour sucrer vos préparations
Pour adoucir vos glaces sans lactose, privilégiez des sucres naturels tels que le sirop d’agave, le miel ou encore le sirop d’érable. Ces derniers ont l’avantage d’être plus sains et d’apporter une saveur unique à vos desserts glacés.
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Pure Via Sirop d'agave bio - Alternative au sucre 100% d'origine naturelle- 330gUNE ALTERNATIVE AU SUCRE : Le sirop d’agave bio Pure Via est une excellente alternative au sucre classique. Il allie un pouvoir sucrant élevé à un indice glycémique faible. 100 % D’ORIGINE NATURELLE : Appelé « eau de miel » par les Aztèques, le sirop d’agave est extrait de la sève d’un cactus originaire du Mexique. IDÉAL POUR SUCRER TOUTES VOS ENVIES : Savourez votre sirop d’agave dans vos boissons chaudes, vos yaourts, vos pâtisseries ou vos fruits. Faites-vous plaisir avec moins de calories! BIO : Le sirop d’agave PureVia est certifié biologique, il est 100 % d’origine naturelle et vegan. -
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ALTER ECO - Sirop Agave Bio - Sucre d'Origine Naturelle (Fructose) - Non Raffiné - Haut Pouvoir Sucrant - 350 gSIROP D'AGAVE BJORG : Issu de l'agriculture biologique et non raffiné, le sirop d'agave de Bjorg permet de sucrer toutes les préparations que vous souhaitez de manière naturelle. Il peut être utilisé pour remplacer le sucre blanc. LES ATOUTS DU SIROP D'AGAVE : Riche en fructose, le sirop d'agave présente une saveur intense et offre un haut pouvoir sucrant tout en faisant monter la glycémie plus lentement que les produits à base de saccharose ou de glucose. 100 % NATUREL : Ce produit sucrant est fabriqué à partir de 100 % de sirop d'agave, qui n'est autre que la sève d'une variété de cactus originaires du Mexique où il est parfois surnommé "eau de miel". COMMENT SAVOURER LE SIROP D'AGAVE ? : Le sirop d'agave peut être utilisé pour sucrer vos yaourts et boissons chaudes ou froides, ou bien pour remplacer le sucre ou le miel dans vos plats sucrés et salés. BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas.
Recettes maison : astuces pour réaliser vos glaces sans lactose
Glace vanille sans lactose
Rien ne vaut une bonne glace à la vanille ! Voici comment en faire une délicieuse version sans lactose :
- Mélangez 400 ml de lait de coco avec 100 ml de sirop d’agave et 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille.
- Laissez refroidir ce mélange au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Versez-le ensuite dans une sorbetière et laissez prendre pendant environ 30 minutes.
Glace au chocolat sans lactose
Pour les amateurs de chocolat, essayez cette recette simple :
- Mélangez 400 ml de lait d’amande avec 200 g de chocolat noir fondu, 100 ml de sirop d’érable.
- Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures avant de l’utiliser dans votre sorbetière.
Maintenant que vous maîtrisez les bases, découvrons ensemble quelques alternatives végétales disponibles en magasin.
Explorer les alternatives végétales disponibles en magasin
Alternatives prêtes à consommer
De nombreuses marques proposent désormais des glaces sans lactose prêtes à être dégustées. Magnum, Ben & Jerry’s ou encore Häagen-Dazs ont développé des gammes entières de glaces véganes où le lait animal est remplacé par des alternatives végétales. Les saveurs sont variées : vanille, chocolat, fruits rouges…
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Alpro Crème glacée sans produits laitiers 525 g -
LEC Glace a la pistache, le pot de 460mlLe pot de 460ml -
Frostline Vanilla Soft Serve Ice Cream Mix (Large 6 Pound Bag)Sac de 2,7 kg de mélange sec pour glace molle à la vanille Polyvalent : Versez simplement le mélange préparé dans différentes machines à desserts glacés et élargissez votre offre Durée de conservation plus longue que les produits laitiers traditionnels ; les mélanges pour soft-serve secs Frostline peuvent être conservés jusqu'à 18 mois Convient pour les régimes alimentaires - sans gluten, sans lactose, produits laitiers casher Pour la maison, pour un rendement d'environ 1,6 litre de crème glacée, mélanger : environ 0,95 litre de lait* et environ 240 ml. de mélange pour glace à l'italienne Frostline dans un bol ou un pichet de 1,9 litre. Mélangez jusqu’à homogénéité. Versez ensuite le mélange dans un bol de congélation et congelez-le selon les instructions du fabricant. *Utilisez du lait à 2 % de matières grasses ou du lait entier pour de meilleurs résultats. Utilisez du half & half pour une onctuosité supplémentaire
Créer rapidement une glace sans lactose express
Glace à la banane express
Cette recette nécessite un seul ingrédient : des bananes ! Congelez plusieurs bananes préalablement coupées en rondelles. Une fois congelées, mixez-les jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez y ajouter du cacao en poudre pour une version chocolatée.
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H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité -
Philips Blender mixeur 3000 ProBlend, 450W, 1,9L + gourde nomade, NoirMIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade -
Philips Blender mixeur 5000 ProBlend Plus, 1000W, Bol verre 2L, NoirDES SMOOTHIES SANS EFFORT : Savourez des smoothies veloutés sans effort avec le blender smoothie de Philips, doté de la technologie ProBlend Plus pour 25% de puissance en plus (1) TECHNOLOGIE PROBLEND PLUS : Le moteur 1000W ProBlend Plus transforme les ingrédients difficiles en textures onctueuses, avec les lames ProBlend Plus et le bocal nervuré pour une circulation optimale GRAND CAPACITÉ : Avec 2L, dont 1,5L de capacité utile, ce blender mixeur est parfait pour créer des smoothies sains et délicieux pour toute la famille en une seule fois PRATIQUE ET FACILE À NETTOYER : Utilisation pratique et un nettoyage facile grâce aux 3 vitesses avec fonction Pulse, lames détachables pour un nettoyage optimal, et pièces lavables au lave-vaisselle 3 VITESSE ET FONCTION PULSE : Prenez le contrôle grâce aux 3 vitesses et à la fonction Pulse, qui vous permettent de choisir la vitesse de mixage idéale pour les ingrédients durs et mous
Harmoniser les saveurs : conseils pour personnaliser vos desserts glacés
Ajouter de la texture
Pensez à inclure dans votre glace des éléments croquants tels que des noix concassées, des copeaux de chocolat ou encore des fruits séchés. Ces éléments donneront du relief à votre dessert et surprendront agréablement vos papilles.
Jouer avec les saveurs
N’hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons de saveurs : pourquoi ne pas essayer une glace à l’avocat et au citron ? Ou une version exotique coco-mangue ? Laissez libre cours à votre imagination !
Avant de conclure ce guide, zoom sur un type particulier de glace sans lactose : la glace à base de banane.
Zoom sur les crèmes glacées à base de banane
Les bienfaits de la banane
La banane est un fruit aux nombreuses vertus nutritionnelles. Elle est riche en potassium, en vitamine C et apporte une énergie durable grâce à sa teneur en glucides complexes. Elle constitue donc une excellente base pour vos glaces sans lactose.
Glace à la banane : douceur naturelle
L’avantage de la glace à la banane est qu’elle n’a pas besoin d’être sucrée : le fruit apporte toute la douceur nécessaire. Vous pouvez intensifier cette saveur en ajoutant un peu de vanille ou de cannelle.
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BANANE BIO LOT DE 5 FRUITSLe lot de 5 fruits -
Banane,5 piècesDécouvrez la banane, ce fruit incontournable qui s’invite avec naturel dans toutes vos envies gourmandes. Facile à peler et à emporter, elle accompagne aussi bien vos petits déjeuners que vos pauses sucrées, apportant une touche douce et réconfortante à chaque bouchée. Que vous la dégustiez telle quelle ou que vous la glissiez dans vos recettes préférées, la banane sait se faire apprécier pour sa texture fondante et son goût délicatement sucré. Un classique indémodable qui sait toujours comment mettre un peu de soleil dans votre journée. ORIGINES(S): COSTA RICA , COTE D'IVOIRE , COLOMBIE, CALIBRE(S): Banane calibre P14/P17, VARIÉTÉ(S): Banane Cavendish, CATÉGORIE(S): 1 DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Bnanes Cavendish MENTIONS LEGALES: Pour toutes questions ou informations concernant l’Origine, la Variété, le Calibre ou la Catégorie, vous pouvez contacter directement Chronodrive via votre messagerie Amazon. Photographie non contractuelle. -
Banane cavendish bio 5 piècesSuccombez à la douceur naturelle de la banane bio, un fruit tendre et fondant qui accompagne à merveille toutes vos envies gourmandes. Parfaite pour une pause fruitée ou un petit déjeuner , elle se déguste telle quelle ou s’invite dans vos recettes préférées. Sa chair onctueuse et sucrée évoque des instants de plaisir simple, à savourer sans modération. Avec cette banane bio, c’est un petit rayon de soleil qui s’invite dans votre journée, pour un moment frais et naturellement délicieux.
Guide d’achat : où trouver vos ingrédients et ustensiles spécifiques
Ingrédients pour les glaces sans lactose
Vous trouverez les différents laits végétaux (amande, soja, coco…) dans n’importe quel supermarché au rayon bio. Les sucres naturels comme le sirop d’agave ou le sirop d’érable peuvent également être achetés dans ces mêmes rayons.
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BJORG - Boisson Végétale Avoine - Bio - 3 x 1 LBOISSON VEGETALE BJORG : La boisson Avoine de Bjorg est une boisson 100 pourcent végétale au goût céréalier, à déguster à tout moment de la journée ou à intégrer dans vos recettes de cuisine pour leur apporter une touche d'originalité LES ATOUTS DE CETTE BOISSON VEGETALE : Cette boisson sans sucres ajoutés en dehors de ceux présents dans ses ingrédients est conçue à base d'avoine bio, Elle est naturellement pauvre en acides gras saturés EMBALLAGE ÉCORESPONSABLE : L'emballage de cette boisson est conçu à partir d'électricité verte et de 88 pourcent de matière végétale; son bouchon est fabriqué à partir de canne à sucre, une matière 100 pourcent renouvelable COMMENT SAVOURER CETTE BOISSON BIO : Cette boisson Bjorg peut se déguster comme une boisson classique, comme complément de votre muesli ou de vos céréales ou encore comme ingrédient de base d'une recette de dessert vegan BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas -
BJORG - Boisson Végétale - Bon Matin Végétal - Bio - 1 LBOISSON VEGETALE A BASE DE RIZ : Cette délicieuse boisson végétale, à la texture fluide proche du lait, allie riz, coco et soja, offrant une pause légère et gourmande à savourer à tout moment de la journée ou à incorporer dans vos préparations LE PLAISIR DU VÉGÉTAL CERTIFIÉ BIO : Source de calcium, la boisson Bjorg Oui Au Végétal est bio et élaborée à partir d'ingrédients 100 percent d'origine végétale, sans sucres ajoutés en dehors de ceux naturellement présents, et pauvre en matières grasses BRIQUE ÉCORESPONSABLE : Les briques Bjorg sont conçues dans nos ateliers en Italie, à partir d'électricité verte et de 88 percent de matière végétale. Leur bouchon est fabriqué à partir de canne à sucre, une matière 100 percent renouvelable COMMENT SAVOURER CETTE BOISSON BIO: Oui Au Végétal peut se déguster de bien des façons. Grce à son goût léger et sa texture fluide, facile de franchir le cap végétal dans vos bols de céréales ou vos recettes de cuisine BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas -
BJORG - Boisson Végétale Amande Sans Sucre - Bio - 6 x 1 LLAIT VEGETAL BJORG : Le lait d'amande bio sans sucres ajoutés Bjorg est une boisson végétale, à boire ou à intégrer dans vos recettes, au merveilleux goût d'amande, pour répondre à toutes vos envies gourmandes LES ATOUTS DE CETTE BOISSON VEGETALE : Ce lait d'amande pauvre en acides gras saturés est élaboré à partir d'ingrédients 100 Percentage d'origine végétale, elle ne contient pas de sucres EMBALLAGE ÉCORESPONSABLE : L'emballage de cette boisson est conçu à partir d'électricité verte et de 88 % de matière végétale; son bouchon est fabriqué à partir de canne à sucre, une matière 100 % renouvelable COMMENT SAVOURER CETTE BOISSON BIO ? : Cette boisson Bjorg peut se déguster comme une boisson classique, comme complément de votre muesli ou de vos céréales ou encore comme ingrédient de base d'une recette de dessert vegan BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas
Ustensiles nécessaires pour réaliser vos glaces sans lactose
Pour réaliser vos glaces sans lactose, une sorbetière peut être très utile. De plus, un bon mixeur sera nécessaire pour obtenir des préparations homogènes.
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Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit. -
H.Koenig Sorbetière SRB80, Capacité 2L, 12 W, Inox, 30 à 40 min de Préparation, Rapide, 30 tour/min, Arrêt automatique, Couvercle transparent, Bol amovibleCAPACITÉ GÉNÉREUSE : La sorbetière offre une capacité de 2 L, idéale pour préparer des quantités importantes de glace ou de sorbet en une seule fois, parfaite pour les rassemblements ou les fêtes. PRÉPARATION RAPIDE ET FACILE : Son temps de préparation rapide de 30 à 40 minutes permet de savourer rapidement des desserts glacés faits maison. Il suffit de placer le bol amovible au congélateur pendant 8 à 12 heures pour commencer la préparation. DESIGN ROBUSTE EN ACIER INOXYDABLE : Corps solide et élégant en acier inoxydable. Son couvercle transparent avec ouverture vous permet de suivre la préparation en temps réel et d’ajouter facilement des ingrédients pendant le fonctionnement. ARRÊT AUTOMATIQUE ET UTILISATION SIMPLE : Dotée d’un arrêt automatique pour plus de sécurité. Son moteur de 30 tours/minute garantit une préparation homogène. Avec 12 W de puissance, elle est performante et économe en énergie. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable. -
alpina Sorbetiere - Machine a Glace - Turbine a Glace pour Sorbetières, Glace Italienne et Yaourt Glacé - Sorbetiere Turbine a Glace 2L - Arrêt Automatique - Acier Inoxydable - ArgentéSORBETIERE POUR LA MAISON - Avec la machine à crème glacée alpina, vous pouvez préparer de délicieuses crèmes glacées en un rien de temps. Crème glacée, yaourt glacé, gelatos et plus encore ! MACHINE A GLACE AVEC COMMANDE TACTILE - Réglez votre machine grâce à l'affichage LED avec commande tactile et observez le processus de fabrication de la crème glacée à travers le couvercle transparent. TURBINE A GLACE AVEC MINUTERIE - La minuterie sur l'écran LED indique quand votre crème glacée est prête, mais l'arrêt automatique signifie que vous n'avez pas à attendre. L'appareil s'éteint tout seul. SORBETIERE TURBINE A GLACE AVEC CAPACITÉ DE 2L - L'intérieur de la sorbetière est doublement isolé et peut contenir jusqu'à 2 litres de crème glacée. MACHINE A GLACE ITALIENNE AVEC PLATEAU DE MÉLANGE AMOVIBLE - Après avoir préparé votre crème glacée préférée, le plateau de mélange amovible facilite le nettoyage.
