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Rien n’évoque plus la douceur de l’été que la rencontre délicate entre la pêche blanche et le romarin, deux ingrédients qui s’harmonisent à merveille pour offrir une expérience gustative raffinée. Préparer une glace à base de ces saveurs sans utiliser de sorbetière est non seulement possible, mais aussi étonnamment simple. Suivez le guide et laissez-vous séduire par cette recette sophistiquée, parfaite pour sublimer vos journées estivales.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les pêches blanches en conserve et les placer dans un bol.
Étape 2
Ajouter le romarin séché aux pêches et mixer le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans un autre bol, fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Étape 4
Incorporer délicatement le lait concentré sucré et l’extrait de vanille à la crème fouettée.
Étape 5
Ajouter la purée de pêches au mélange de crème et remuer doucement jusqu’à homogénéité.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à cake et lisser la surface.
Étape 7
Placer le moule au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 8
Sortir la glace du congélateur 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à découper.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à remuer la préparation toutes les deux heures durant la congélation.
Boisson
Servez cette glace avec un verre de thé glacé à la pêche pour un accord parfait.
L’info en plus
La pêche blanche, originaire de Chine, est appréciée depuis des siècles pour sa chair juteuse et parfumée. Associée au romarin, herbe méditerranéenne par excellence, cette glace évoque un véritable voyage sensoriel.
