Glace Melon de Cavaillon : la douceur emblématique de l’été sans sorbetière

Le melon de Cavaillon, symbole de l’été par excellence, est plébiscité pour sa chair juteuse et sucrée. Savouré seul ou intégré dans des recettes, il incarne la douceur estivale. Laissez-vous tenter par une glace onctueuse au melon de Cavaillon, réalisable sans sorbetière, pour rafraîchir vos journées ensoleillées.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égouttez le melon de Cavaillon en conserve pour retirer l’excès de sirop.

Étape 2

Mixez le melon avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 3

Ajoutez la crème liquide entière et le lait concentré sucré à la purée de melon.

Étape 4

Incorporez le jus de citron pour apporter une touche d’acidité qui rehaussera les saveurs.

Étape 5

Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Versez la préparation dans un moule à cake.

Étape 7

Placez le moule au congélateur pour une nuit, ou au moins six heures, pour que la glace prenne bien.

Étape 8

Avant de servir, sortez la glace du congélateur quelques minutes pour qu’elle s’assouplisse légèrement.

Mon astuce de chef

Pour renforcer le goût de votre glace, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation avant de la congeler. Cela apportera une note de fraîcheur supplémentaire.

Boisson estivale

Accompagnez votre glace au melon de Cavaillon d’un thé glacé à la menthe fraîche pour une combinaison rafraîchissante.

L’info en plus

Le melon de Cavaillon, cultivé dans le sud de la France, est réputé pour sa douceur et son parfum subtil. Il est souvent associé à la Provence et aux marchés ensoleillés de la région.

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