Découvrez la simplicité d’une glace fruitée maison, sans crème ni sorbetière. Une recette accessible à tous, mêlant douceur et saveurs naturelles, parfaite pour rafraîchir vos journées estivales.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–personnes+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre 5 jaunes d’œufs avec 140 grammes de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Étape 2
Ajouter 1 cuillère à soupe de vanille et battre à nouveau.
Étape 3
Chauffer 50 cl de lait jusqu’à la première ébullition, puis le verser dans le mélange d’œufs en fouettant.
Étape 4
Remettre sur le feu et chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 5
Ajouter 350 grammes de cerises et cuire pendant 5 minutes de plus.
Étape 6
Mixer grossièrement le tout, puis verser dans un moule.
Étape 7
Laisser refroidir, puis couvrir avec du film étirable au contact de la glace.
Étape 8
Mélanger toutes les heures pendant 4 heures pour éviter la formation de cristaux.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de sirop de glucose avant de mixer.
Accompagnement
Un thé glacé à la menthe sera parfait pour compléter la fraîcheur de cette glace.
La glace aux cerises est une variante fruitée et légère des glaces traditionnelles, idéale pour profiter pleinement des bienfaits des fruits de saison.
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Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.