Glace fruitée sans crème ni sorbetière

Glace fruitée sans crème ni sorbetière

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard
Découvrez la simplicité d’une glace fruitée maison, sans crème ni sorbetière. Une recette accessible à tous, mêlant douceur et saveurs naturelles, parfaite pour rafraîchir vos journées estivales.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Battre 5 jaunes d’œufs avec 140 grammes de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Étape 2

Ajouter 1 cuillère à soupe de vanille et battre à nouveau.

Étape 3

Chauffer 50 cl de lait jusqu’à la première ébullition, puis le verser dans le mélange d’œufs en fouettant.

Étape 4

Remettre sur le feu et chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Étape 5

Ajouter 350 grammes de cerises et cuire pendant 5 minutes de plus.

Étape 6

Mixer grossièrement le tout, puis verser dans un moule.

Étape 7

Laisser refroidir, puis couvrir avec du film étirable au contact de la glace.

Étape 8

Mélanger toutes les heures pendant 4 heures pour éviter la formation de cristaux.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de sirop de glucose avant de mixer.

Accompagnement

Un thé glacé à la menthe sera parfait pour compléter la fraîcheur de cette glace.

La glace aux cerises est une variante fruitée et légère des glaces traditionnelles, idéale pour profiter pleinement des bienfaits des fruits de saison.

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