Glace Fraise-Rhubarbe : l’alliance parfaite sans sorbetière, facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol en inox, mélangez les fraises, la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes pour que les fruits décongèlent légèrement.

Étape 2

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée lisse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux.

Étape 3

Ajoutez la crème liquide, le yaourt grec et l’extrait de vanille à la purée de fruits. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 4

Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures. Remuez toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace.

Étape 5

Au moment de servir, sortez la glace du congélateur quelques minutes à l’avance pour qu’elle soit plus facile à servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop de glucose au mélange avant de le congeler. Cela aidera à réduire la formation de cristaux de glace.

Accord boisson

Pour accompagner cette glace fraise-rhubarbe, nous vous conseillons un thé glacé au citron, qui complétera parfaitement les saveurs fruitées et acidulées du dessert.

L’info en plus

Cette glace fraise-rhubarbe est inspirée des desserts d’été traditionnels où les fruits de saison sont à l’honneur. La combinaison fraise-rhubarbe est un classique de la pâtisserie, souvent utilisé dans les tartes et les compotes.

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