La glace au cassis maison est une gourmandise qui évoque les souvenirs d’été et les moments partagés en famille. Grâce à l’utilisation de baies de cassis, cette recette offre un goût authentique et inoubliable qui ravira les papilles des petits et des grands. Partez à la découverte de cette recette simple et savoureuse, digne des plus grands glaciers !
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un mixeur, réduisez les cassis surgelés en purée lisse.
Étape 2
Ajoutez le sucre en poudre et mixez à nouveau pour bien l’incorporer.
Étape 3
Versez le lait concentré sucré et le jus de citron dans le mélange et continuez à mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 4
Montez la crème fraîche en chantilly crème fouettée ferme à l’aide d’un fouet.
Étape 5
Incorporez délicatement la chantilly à la purée de cassis à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 7
Transférez la glace dans un contenant hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’alcool de cassis à la préparation avant de la mettre en sorbetière. Cela empêchera la formation de cristaux de glace.
Boisson
Accompagnez cette glace au cassis d’une limonade maison bien fraîche pour une pause gourmande rafraîchissante.
L’info en plus
Le cassis est un fruit riche en vitamine C et en antioxydants. Originaire d’Europe, il est souvent utilisé dans les desserts et les liqueurs.
