Glace cassis et vanille : un mariage de saveurs facile et délicieux

La glace cassis et vanille est un dessert gourmand qui marie la douceur de la vanille à l’acidité du cassis, offrant un équilibre parfait entre ces deux saveurs. Facile à réaliser chez soi, cette recette se veut accessible tout en apportant une touche de sophistication à votre table. Idéale pour les journées chaudes d’été ou pour terminer un repas sur une note rafraîchissante, elle saura séduire petits et grands. Découvrez comment préparer cette délicieuse glace en quelques étapes simples.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la crème entière liquide et le lait concentré sucré. Ajoutez la poudre de vanille et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 2

Versez la préparation à la vanille dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Transférez dans un récipient et placez au congélateur.

Étape 3

Dans un blender, mixez les cassis congelés avec le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Étape 4

Utilisez une poche à douille pour alterner des couches de glace à la vanille et de purée de cassis dans des verrines ou des bols, créant un effet marbré.

Mon astuce de chef

Pour une glace encore plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien réfrigérés avant de commencer la préparation. Cela facilitera le processus de prise dans la sorbetière.

Accord et boisson

Pour accompagner votre glace cassis et vanille, optez pour un thé glacé à la pêche. La douceur du thé complétera parfaitement le mariage des saveurs de la glace.

L’info en plus

Le cassis, souvent appelé ‘raisin noir’, est un fruit riche en vitamine C et en antioxydants. Ses baies ont une saveur acidulée unique qui se prête parfaitement à la confection de desserts rafraîchissants. La vanille, quant à elle, est l’une des épices les plus précieuses au monde, prisée pour son arôme envoûtant et sa capacité à sublimer les desserts.

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