Glaces maison gourmandes au citron

Name: Délicieuses glaces maison avec 2 citrons !
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 citron; 20 cl crème fraîche liquide entière (minimum 30% de matière grasse); 140 grammes lait concentré sucré

5/5 - (4 votes)

Quand l’été pointe le bout de son nez, rien de tel qu’une glace maison pour se rafraîchir tout en régalant ses papilles. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et rapide à base de citron qui ravira petits et grands. Préparez-vous à découvrir la douceur acidulée de ces délicieuses glaces au citron, parfaites pour une pause gourmande sous le soleil.

15 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

2 citron

20 cl de crème fraîche liquide entière (minimum 30% de matière grasse)

140 grammes de lait concentré sucré

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver les citrons et râper leur zeste avec précaution. Cela permettra de libérer tous les arômes naturels des citrons.

Étape 2

Presser les citrons pour en extraire le jus. Veillez à bien retirer les pépins pour ne garder que le jus pur.

Étape 3

Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron et le lait concentré sucré. Remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche liquide jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Ce processus est appelé monter la crème.

Étape 5

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange citronné. Utilisez une spatule pour bien mélanger sans faire retomber la crème.

Étape 6

Verser la préparation dans des verrines ou un plat à dessert, selon votre préférence.

Étape 7

Réfrigérer au moins 2 heures pour que le dessert prenne bien et devienne agréablement frais à la dégustation.

Étape 8

Au moment de servir, décorer éventuellement de zestes de citron supplémentaires pour une touche esthétique et gustative.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de mascarpone à la crème avant de la fouetter. Cela apportera une richesse supplémentaire à votre glace.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ce dessert, rien de tel qu’une limonade maison légèrement sucrée. Elle accentuera les saveurs citronnées de la glace tout en ajoutant une touche pétillante à votre dégustation.

Cette recette de glace au citron trouve ses origines dans les sorbets traditionnels italiens, où l’on associe souvent la fraîcheur des agrumes à la douceur sucrée pour un équilibre parfait. C’est une recette qui évoque les saveurs estivales et les vacances en bord de mer.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez votre glace dans des verrines transparentes ou des coupes à dessert en verre. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour une touche colorée et parfumée.

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