Délice glacé café-choco sans sorbetière
Secrets d’une glace au chocolat à l’italienne
30 juin 2025
Succombez au mochi hakka : le secret gourmand des grands-mères
30 juin 2025
Si vous êtes à la recherche d’un dessert glacé sans l’utilisation d’une sorbetière, le délice glacé café-choco est fait pour vous. Facile à préparer, ce dessert combine la douceur du chocolat avec la force du café pour une expérience gustative unique.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le lait concentré sucré dans un grand bol.
Étape 2
Tamiser le café soluble et le cacao amer avant de les ajouter au lait concentré puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Dans un autre récipient, verser la crème liquide entière très froide et placer la crème au congélateur pendant 10 minutes.
Étape 4
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Étape 5
Verser le mélange de lait concentré, café et cacao sur la crème fouettée puis mélanger délicatement avec une maryse pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 6
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger brièvement.
Étape 7
Verser la glace dans un moule à cake et lisser la surface avec une maryse.
Étape 8
Recouvrir de film alimentaire en filmant au contact et congeler la glace pendant 8 à 12 heures.
Étape 9
Retirer le film alimentaire et former des boules de glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter. Placer le bol et les fouets au congélateur quelques minutes avant utilisation.
Accord boisson
Pour accompagner ce délice glacé café-choco, optez pour un café frappé ou un chocolat chaud pour une touche de douceur supplémentaire.
Ce dessert est inspiré des saveurs riches du café et du chocolat, très populaires dans de nombreuses cultures culinaires. Il allie simplicité de préparation et raffinement des goûts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Spatule cuisine silicone - [Sans Bisphénol] - Lot de 2MULTI USAGE Notre spatule silicone, résistante aux températures extrêmes (-40°c-/+250°c), vous permettra de l'utiliser avec tout type de préparation. Froide ou chaude. Idéal pour la pâtisserie, la pâte à sucre, les gâteaux, les génoises, les macarons, ou pour lisser vos préparations. Deux tailles pour s'adapter à vos plats : Taille spatule : 28 cm x 5,5 cm UN PLUS SANTÉ Notre spatule silicone est créée avec un matériau SANS bisphénol A (BPA). Naturellement ANTI-ADHÉSIF, il est inutile de rajouter des matières grasses à vos préparations. Vous n'aurez qu'un geste à faire pour démouler vos gâteaux, pains ou autres cakes avec votre spatule silicone, le tout avec une grande facilité. UN SILICONE DE QUALITÉ PREMIUM La spatule silicone France Design est conçue uniquement en silicone alimentaire de très Haute Qualité réutilisables à l'infini. Ils sont 100% sans BPA, et répondent aux normes les plus exigeantes (FDA). ENTRETIEN FACILE Fini les spatules à gratter ou à dégraisser. Et grâce à sa texture anti-adhérente, un simple rinçage, quelques coups d'éponges et un séchage à l'air suffisent à nettoyer votre spatule silicone. Les lavages dans le bac supérieur du lave-vaisselle sont permis. GARANTIE SATISFACTION 1 an de garantie (SAV en FRANCE) pour cette Spatule Silicone [SANS Bisphénol A] (BPA) - Flexibles, souples, fines, larges, plates, une longue, grande et une petite courte - Idéales pour cuisine, pâtisseries, pâte à sucre, gâteaux, crêpes, génoises, macarons, lisser - Résistantes haute température - Qualité supérieure au plastique et caoutchouc7,99 €5,99 €-25% -
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 €
-
Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france13,34 €10,00 €-25% -
Ard'time - Plaque en Silicone Gris 3 CakesDécouvrez notre moule en silicone pour 3 cakes, l'accessoire idéal pour cuire plusieurs préparations en une seule fois et simplifier vos moments de cuisine. Parfait pour les apéritifs entre amis ou les goûters en famille, ce moule polyvalent vous permet de préparer facilement une variété de délices sucrés ou salés en une seule fournée. Fabriqué en silicone, ce moule est résistant à la chaleur et offre une excellente conductivité thermique pour des résultats de cuisson uniformes. Avec ses trois trous à cakes parfaitement dimensionnés, il vous permet de réaliser des gâteaux, des pains ou des terrines avec une grande facilité et une cuisson homogène. Avec des dimensions de 22.5x32.5x5cm, ce moule spacieux offre amplement d'espace pour accueillir vos préparations tout en conservant une taille compacte pour un rangement pratique. Sa couleur grise élégante s'harmonise avec n'importe quelle cuisine, ajoutant une touche de modernité à votre espace de cuisson. Pour assurer une longévité maximale, nous recommandons un lavage à la main après chaque utilisation. Cela garantira que votre moule en silicone reste en parfait état pour de nombreuses années de cuisine créative et délicieuse à venir.14,90 €
Comment présenter
Servez ce délice glacé dans de petites verrines en verre pour une présentation élégante. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe sur chaque boule de glace pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancPOLYVALENCE - Convient pour les apéritifs, les shots, les desserts, et plus, en faisant le choix idéal pour diverses occasions. ROBUSTESSE - Fabriqués en verre solide et épais, ils résistent à une utilisation quotidienne et aux lavages répétés. TAILLE DE PORTION IDÉALE - Parfaitement dimensionnés pour les petites bouchées et les dégustations, parfaits pour le service de plats miniatures. FACILE A NETTOYER - Ces petits verres passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort après utilisation. EXPLORATION DE LA CRÉATIVITÉ CULINAIRE - Expérimentez de nouvelles recettes et combinaisons de saveurs, et partagez-les avec vos amis et votre famille dans ces verres pour amuse-bouches.7,44 €6,86 €-8% -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Verrines en Verre "Sylvana" 8cl TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 5,4 x H. 6 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.8,99 €
Catherine Deslauriers
Passionnée par l'art délicat de la pâtisserie glacée, je suis Catherine Deslauriers, l'âme créative derrière les douceurs rafraîchissantes de lasirene83.com. Mon parcours, jalonné d'expériences en haute gastronomie et d'une curiosité insatiable pour les saveurs du monde, m'a naturellement conduite à embrasser ce métier où art et gourmandise se côtoient. Au sein de ce blog, je partage ma passion pour le travail des produits frais et locaux, transformés avec soin dans notre atelier. Toujours à la recherche d'innovation, je prends plaisir à concevoir nos glaces, sorbets et milkshakes qui sauront, je l'espère, éveiller vos papilles et vous transporter dans un univers de saveurs inédites.
