Crème glacée chocolat maison sans sorbetière : recette inratable en 3 ingrédients

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat noir avec l’eau à feu doux dans une petite casserole. Remuer régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Étape 2

Laisser tiédir le mélange de chocolat fondu quelques minutes pour ne pas altérer la texture de la crème.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger le chocolat fondu tiède avec le lait concentré sucré et la crème liquide froide. Veiller à bien incorporer les ingrédients pour une homogénéité parfaite.

Étape 4

Battre le mélange à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique pendant environ 3 minutes. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la préparation, rendant la crème glacée plus légère.

Étape 5

Verser le mélange dans un moule de votre choix, idéalement en métal pour une congélation uniforme, et recouvrir d’un film étirable en contact direct avec la surface.

Étape 6

Placer le moule au congélateur. Toutes les heures, mélanger la préparation à la fourchette ou avec un fouet pour éviter la formation de cristaux de glace, et ce pendant 5 heures.

Étape 7

Laisser la préparation congeler totalement pendant la nuit pour une texture parfaite au moment de la dégustation.

Mon astuce de chef

Pour une touche plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes lors du dernier mélange avant la congélation.

Accord boisson

Accompagnez votre crème glacée au chocolat d’une tasse de café expresso ou d’un chocolat chaud pour un moment de gourmandise intense. Pour une version plus festive, un verre de porto se mariera à merveille avec la richesse du chocolat.

La crème glacée est un dessert glacé qui trouve son origine dans les cours royales d’Europe. Aujourd’hui, elle est appréciée dans le monde entier pour sa capacité à se décliner en une infinité de saveurs. Cette recette sans sorbetière permet d’en savourer les plaisirs chez soi, avec une simplicité déconcertante.

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Comment servir la crème glacée au chocolat ?

Servez votre crème glacée dans de petits bols en porcelaine ou en verre pour une touche d’élégance. Ajoutez une feuille de menthe ou une framboise sur le dessus pour une présentation colorée et raffinée. Utilisez des cuillères à dessert en inox pour accentuer le côté chic de votre dégustation.