Préparer de la crème glacée au chocolat maison est une aventure gourmande qui ravira petits et grands. Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble les secrets d’une crème glacée au chocolat au goût intense, réalisée avec des techniques d’artisan. Facile à suivre, cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir une texture onctueuse et un goût chocolaté inoubliable.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
–personnes+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant. *Bain-marie : méthode douce de cuisson en utilisant la vapeur d’eau*.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le chocolat fondu avec le cacao en poudre, le lait concentré sucré et le lait en poudre, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Chauffez le mélange doucement à feu moyen. Utilisez le thermomètre de cuisine pour vous assurer que la température ne dépasse pas 85°C.
Étape 4
Laissez refroidir le mélange, puis incorporez le sucre glace et l’extrait de vanille.
Étape 5
Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Placez la crème glacée dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du chocolat, vous pouvez ajouter une pincée de sel au mélange. Cela rehaussera le goût cacao en équilibrant la douceur.
Quel breuvage pour accompagner votre dessert
Un lait frappé à la vanille se mariera à merveille avec votre crème glacée au chocolat. Sa douceur vanillée rehaussera la richesse du chocolat.
L’info en plus
La crème glacée au chocolat est un classique indémodable. Intégrer du chocolat noir de qualité supérieure vous garantit une saveur plus riche et intense en bouche. Pour varier les plaisirs, vous pourriez ajouter quelques pépites de chocolat ou des éclats de noisettes dans votre préparation.
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Comment présenter votre crème glacée
Utilisez des coupes à glace en verre pour une présentation élégante. Servez avec une petite cuillère à long manche pour une dégustation facile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparent
Servez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.
Qualité supérieure : les produits de la marque Arcoroc sont synonymes de l'art de la table. Arc International est l'un des principaux fabricants mondiaux de gammes de vaisselle élégantes et exclusives avec une grande exigence en matière de qualité, de matériaux et de design.
Aspect et design : que ce soit à la maison avec votre famille et vos amis, au bureau, au restaurant ou à l'hôtel, les produits Arcoroc sont fonctionnels et toujours utilisables.
Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale – rempli à ras bord – de 120 ml. Ce produit passe au lave-vaisselle.
Dimensions et poids : diamètre : 87 mm, hauteur : 90 mm, poids : 115 g, capacité maximale - Volume plein : 120 ml, Matériel: verre, unité d'emballage: 6
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KADAX Coupes à Glace en Verre, Verres à Pied pour le Service Élégant des Crèmes Glacées, Sorbets, Puddings, Parfaits et Autres Délices Dessert (Lot de 6, 300ml)
Polyvalence : Les coupes peuvent être utilisées pour servir une grande variété de desserts, des mousses légères aux puddings plus épais, en passant par les fruits frais ou les crèmes glacées.
Facilité de nettoyage : Elles peuvent être lavées à la main ou au lave-vaisselle, ce qui simplifie l'entretien et les rend pratiques pour une utilisation quotidienne ou lors de grandes réceptions.
Sécurité alimentaire : Le verre est un matériau non poreux qui n'absorbe ni ne transfère les saveurs ou les odeurs des aliments, garantissant ainsi l'intégrité gustative de chaque dessert servi dans cette coupes.
Élégance : Les verres ajoute une touche d'élégance à la présentation des desserts, mettant en valeur leur apparence et les rendant encore plus attrayants pour les convives.
Variété de tailles : Les coupes sont disponibles dans une gamme de tailles adaptées à différents types de desserts et à différentes portions, offrant ainsi une flexibilité dans la présentation et le service des plats sucrés.
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.
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