Préparer de la crème glacée au chocolat maison est une aventure gourmande qui ravira petits et grands. Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble les secrets d’une crème glacée au chocolat au goût intense, réalisée avec des techniques d’artisan. Facile à suivre, cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir une texture onctueuse et un goût chocolaté inoubliable.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
–personnes+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant. *Bain-marie : méthode douce de cuisson en utilisant la vapeur d’eau*.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le chocolat fondu avec le cacao en poudre, le lait concentré sucré et le lait en poudre, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Chauffez le mélange doucement à feu moyen. Utilisez le thermomètre de cuisine pour vous assurer que la température ne dépasse pas 85°C.
Étape 4
Laissez refroidir le mélange, puis incorporez le sucre glace et l’extrait de vanille.
Étape 5
Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Placez la crème glacée dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du chocolat, vous pouvez ajouter une pincée de sel au mélange. Cela rehaussera le goût cacao en équilibrant la douceur.
Quel breuvage pour accompagner votre dessert
Un lait frappé à la vanille se mariera à merveille avec votre crème glacée au chocolat. Sa douceur vanillée rehaussera la richesse du chocolat.
L’info en plus
La crème glacée au chocolat est un classique indémodable. Intégrer du chocolat noir de qualité supérieure vous garantit une saveur plus riche et intense en bouche. Pour varier les plaisirs, vous pourriez ajouter quelques pépites de chocolat ou des éclats de noisettes dans votre préparation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Saporepuro Lait écrémé en poudre 1 kg - idéal pour les desserts et les glaces
Lait pour la nutrition humaine
Lait écrémé en poudre pour glaces et desserts
Sans gluten
Lait en poudre faible en gras
17,95 €
Saporepuro Lait en poudre entier 1 kg - 26% de matières grasses
Lait entier en poudre à 26% de matière grasse
Lait pour la nutrition humaine
Lait entier en poudre pour glaces et desserts
Ne pas administrer aux enfants de moins de 12 mois
Sans gluten
18,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé
🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis.
🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production.
🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins.
🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été.
💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.
52,99 €
49,99 €
-6%
SORBETIERE COMPACTE DOMO DO2309I
Sorbetière compacte pour la réalisation de 1 litre de glace Bol réfrigérant amovible Couvercle transparent avec ouverture de remplissage Une seule pression sur le bouton Rapidement démontable pour un nettoyage facile Quelques recettes incluses Protection contre la surchauffe Embases antidérapantes Cordon : 90 cm
44,95 €
29,67 €
-34%
HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre Liquides
Haute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson.
Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion.
Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous.
Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable.
Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.
7,99 €
7,49 €
-6%
ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue Sonde
Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons.
Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C.
Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃
Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température.
Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
16,99 €
10,49 €
-38%
Comment présenter votre crème glacée
Utilisez des coupes à glace en verre pour une présentation élégante. Servez avec une petite cuillère à long manche pour une dégustation facile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparent
Servez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.
Qualité supérieure : les produits de la marque Arcoroc sont synonymes de l'art de la table. Arc International est l'un des principaux fabricants mondiaux de gammes de vaisselle élégantes et exclusives avec une grande exigence en matière de qualité, de matériaux et de design.
Aspect et design : que ce soit à la maison avec votre famille et vos amis, au bureau, au restaurant ou à l'hôtel, les produits Arcoroc sont fonctionnels et toujours utilisables.
Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale – rempli à ras bord – de 120 ml. Ce produit passe au lave-vaisselle.
Dimensions et poids : diamètre : 87 mm, hauteur : 90 mm, poids : 115 g, capacité maximale - Volume plein : 120 ml, Matériel: verre, unité d'emballage: 6
23,16 €
Dajar Malediven LUMINARC Lot de 6 coupes à glace, en verre, transparent, 300 ml
Maldives Lot de 6 coupes à glace en verre de 300 ml de la célèbre société française Luminarc.
Le verre a une résistance accrue aux chocs, aux rayures et aux variations de température.
Lave-vaisselle
Hauteur : 11,2 cm - Capacité : 300 ml
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.OK