Débutons cette nouvelle année avec une recette gourmande et spectaculaire : la couronne glacée. Un dessert qui ne manquera pas d’impressionner vos invités lors de vos fêtes. Alors retroussez vos manches, nous allons vous guider tout au long de cette réalisation.
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Commencez par écraser grossièrement les meringues.(Les meringues apportent du croquant à notre couronne glacée).
Ensuite, laissez ramollir légèrement la glace vanille et le sorbet fraise à température ambiante pendant environ 10 minutes.
Mélangez délicatement la glace vanille, le sorbet fraise et les meringues écrasées dans un grand bol, sans trop insister pour garder un effet marbré.
Versez ce mélange dans votre moule à savarin. Lissez la surface et placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit entière.
Au moment de servir, démoulez délicatement la couronne glacée et nappez-la de confiture framboise légèrement chauffée et mixée.(Le nappage apporte du brillant et renforce le goût fruité).
Petit conseil : Pour faciliter le démoulage de votre couronne glacée, vous pouvez tremper brièvement le moule dans de l’eau chaude. Attention, ne laissez pas le moule trop longtemps pour ne pas faire fondre la glace !
Un champagne brut ou une coupe de crémant seront parfaits pour accompagner cette douceur glacée.
La couronne glacée est un dessert traditionnel des fêtes en Scandinavie. Elle se compose généralement de différentes glaces ou sorbets moulés en forme de couronne. On peut y ajouter des fruits confits, des biscuits ou encore des meringues pour plus de gourmandise.
Dressez votre couronne glacée sur un joli plat à gâteau que vous aurez préalablement placé quelques minutes au congélateur pour maintenir votre dessert au frais. Vous pouvez décorer avec quelques fruits frais ou des feuilles de menthe. Servez immédiatement pour ne pas que la glace fonde.