Dans la chaleur d’un après-midi d’été, le granité fait figure de dépêche rafraîchissante: quelques coups de fourchette, et la glace se transforme en neige fondante. Dans cette version, la myrtille apporte sa couleur d’encre et son goût de fruit noir, pendant que le limoncello, liqueur italienne au citron, signe une finale vive. Recette simple, gestes clairs, résultat spectaculaire, même sans sorbetière.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce granité est un dessert glacé léger et sucré, dominé par les fruits rouges et les sucres simples, avec très peu de matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 1 g par portion, ce qui est normal pour un dessert à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible, apportée principalement par le jus de citron et une pincée de sel fin.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples.
Par 100 g de recette
80 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 18.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
197 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 45.7 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.4 g |
| dont sucres | 15.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer un sirop rapide
Verse l’eau et le sucre dans une petite casserole, puis chauffe juste assez pour faire disparaître les grains de sucre. Tu n’as pas besoin de faire bouillir longtemps. Un sirop, c’est de l’eau sucrée chauffée pour que le sucre se mélange parfaitement. Laisse refroidir 10 minutes, sinon la chaleur ferait fondre la glace trop vite.
2. Mixer la base myrtille
Mets les myrtilles surgelées dans le blender. Ajoute le jus de citron, le sel, la vanille en poudre et le zeste de citron déshydraté. Verse ensuite le sirop refroidi. Mixe jusqu’à obtenir une purée très lisse. Si le blender force, fais une pause de 20 secondes, puis recommence. Tu veux une texture sans morceaux, comme une compote très fine.
3. Ajouter le limoncello au bon moment
Verse le limoncello et mixe 5 secondes, juste pour mélanger. L’alcool aide à garder une texture moins dure au congélateur, mais si tu mixes trop longtemps, tu réchauffes la préparation. Objectif: mélanger sans chauffer.
4. Congeler à plat
Verse la préparation dans un plat à gratin en métal, en couche fine. Le métal conduit le froid plus vite, donc ton granité prend mieux. Place au congélateur 45 minutes.
5. Gratter pour faire les cristaux
Sors le plat et gratte toute la surface avec une fourchette. Gratter, c’est casser la glace en petits cristaux pour obtenir l’effet neige. Remets au congélateur 30 minutes, puis gratte à nouveau.
6. Finir la texture
Répète encore 1 à 2 fois: 30 minutes de congélation, puis grattage. Au total, vise 2 h 30 à 3 h de prise pour un granité bien léger. Juste avant de servir, gratte une dernière fois pour l’aérer.
Mon astuce de chef
Pour un granité qui reste facile à gratter, garde une couche fine et ajoute toujours l’alcool à la fin. Si ton granité devient trop dur, laisse-le 3 minutes à température ambiante, puis gratte: tu récupères des cristaux souples sans le transformer en soupe.
Boisson
Un verre de prosecco bien frais, ou une eau pétillante citronnée servie très froide. Le premier prolonge le clin d’œil italien, la seconde souligne l’acidité sans alourdir.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le granité vient de Sicile, où l’on rafraîchit depuis longtemps des sirops glacés en les grattant régulièrement. Cette technique, sans sorbetière, repose sur un principe simple: on casse la glace au fur et à mesure pour créer des paillettes plutôt qu’un bloc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre d'Écorce de Citron Lyophilisée 100g – Poudre de Zeste de Citron Déshydraté - Poudre de Fruits Lyophilisée pour Pâtisseries, Smoothies, Yaourts et Thé – Naturelle Sans Conservateurs🍋 SAVEUR CITRONNÉE INTENSE – Notre poudre d’écorce de citron lyophilisée apporte la fraîcheur et l’acidité naturelle du citron directement dans votre cuisine. Idéale pour ajouter une touche d’agrumes à vos recettes ! 🍰 USAGE POLYVALENT – Parfaite pour les pâtisseries, smoothies, thés, mueslis et yaourts, ou comme exhausteur de goût naturel pour les plats salés. Un ingrédient incontournable pour des recettes créatives ! 🌱 100% NATURELLE ET LYOPHILISÉE AVEC SOIN – Notre poudre de citron est fabriquée sans additifs ni conservateurs afin de préserver toute la saveur et les nutriments de l’écorce de citron. 💪 RICHE EN VITAMINE C ET ANTIOXYDANTS – L’écorce de citron est une source naturelle de vitamine C et d’antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée. Un moyen simple d’enrichir vos plats avec des nutriments essentiels. 📦 LONGUE CONSERVATION ET EMBALLAGE PRATIQUE – Grâce à son emballage hermétique, notre poudre de zeste de citron conserve sa fraîcheur et son arôme plus longtemps. Facile à utiliser au quotidien et idéale à emporter en voyage.9,99 € -
4G – Poudre de Citron Séché Grec, 2×80gCITRON GREC SÉCHÉ – Poudre de citron grec séché conçue pour apporter une touche fraîche et aromatique aux recettes sucrées et salées. 100 % NATURELLE – Sans sucres ajoutés, sans additifs et sans conservateurs.. Prête à enrichir naturellement vos plats ! Convient aux végétaliens ! IDÉALE POUR LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE – Convient aux gâteaux, crèmes, biscuits, desserts, sauces, marinades et boissons. SAVEUR CITRONNÉE INTENSE – Alternative pratique au zeste ou au jus de citron pour relever facilement vos préparations. FORMAT ÉCONOMIQUE 2 × 80 G – Conditionnement pratique pour conserver les arômes plus longtemps.11,99 €
-
Poudre de Vanille Premium de Madagascar - 100 g - 100% Vanille Bourbon Naturelle - Arôme Intense & Parfum Gourmet - Idéale Pâtisserie, Dessert & Cuisine - Qualité Professionnelle Sans Additif100% Vanille Bourbon Pure – Origine Madagascar - Issue exclusivement de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique et leur parfum exceptionnel. Arôme Intense & Saveur Authentique - Poudre ultra-parfumée obtenue à partir de gousses sélectionnées pour leur teneur exceptionnelle en vanilline naturelle – parfaite pour sublimer toutes vos recettes. Idéale pour la Pâtisserie & la Cuisine Gourmande - Se mélange facilement dans les crèmes, gâteaux, confitures, yaourts, boissons, glaces, smoothies, chocolats, sauces et recettes gastronomiques. Qualité Premium – Sans Additif, Sans Sucre Ajouté - Poudre 100% naturelle, sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans maltodextrine. Un produit brut, pur et riche en parfum. Conditionnement Professionnel & Fraîcheur Préservée - Emballage hermétique garantissant la conservation optimale des arômes – idéal pour particuliers exigeants, artisans et professionnels de la gastronomie.15,90 € -
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 20gr Net Gousse de Vanille Entières MouluePoudre de vanille bourbon de Madagascar 100% issue de gousses entières et sans additifs. Conditionnement sachet zip 20 gr Net Origine : Madagascar5,25 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 LBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 €49,99 €-17% -
Philips Blender mixeur 5000 ProBlend Plus, 1000W, Bol verre 2L, NoirDES SMOOTHIES SANS EFFORT : Savourez des smoothies veloutés sans effort avec le blender smoothie de Philips, doté de la technologie ProBlend Plus pour 25% de puissance en plus (1) TECHNOLOGIE PROBLEND PLUS : Le moteur 1000W ProBlend Plus transforme les ingrédients difficiles en textures onctueuses, avec les lames ProBlend Plus et le bocal nervuré pour une circulation optimale GRAND CAPACITÉ : Avec 2L, dont 1,5L de capacité utile, ce blender mixeur est parfait pour créer des smoothies sains et délicieux pour toute la famille en une seule fois PRATIQUE ET FACILE À NETTOYER : Utilisation pratique et un nettoyage facile grâce aux 3 vitesses avec fonction Pulse, lames détachables pour un nettoyage optimal, et pièces lavables au lave-vaisselle 3 VITESSE ET FONCTION PULSE : Prenez le contrôle grâce aux 3 vitesses et à la fonction Pulse, qui vous permettent de choisir la vitesse de mixage idéale pour les ingrédients durs et mous64,99 €49,99 €-23%
-
Plat à gratin rectangulaire en acier inoxydable avec poignées - Grand format - 40 x 30 x 7 cm - Pour four, barbecue, plat à gâteau, résistant à la chaleur - Passe au lave-vaisselle - ArgentéMatériau durable : notre plat à four avec poignées est fabriqué en acier inoxydable, qui est très durable et a une longue durée de vie. Le matériau résistant à la chaleur est parfait pour le four, le barbecue et le gaz traditionnel Poignée pliable : le plat à gratin dispose d'une poignée pliable pratique qui non seulement assure une prise en main sûre, mais permet également un rangement peu encombrant, ce qui le rend idéal pour le transport ou le stockage Taille : notre plat à gratin avec poignées de 40 x 30 x 7 cm est parfait pour les grandes portions ou les gâteaux entiers et offre beaucoup d'espace pour divers plats Facile à nettoyer : le plat à four avec poignée est fabriqué avec une surface lisse brossée de haute qualité, lisse, résistante à la chaleur et facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle Polyvalent : nos plats à four avec poignée sont parfaits pour la cuisson, la friture et le barbecue. Ce plat à gratin avec poignées vous permet de préparer différents plats, que ce soit des gâteaux, des rôtis ou des plaques végétariennes28,99 €25,99 €-10% -
Pyrex - Plat Air Fryer Carré en Métal - Compatible avec Air Fryer pour une Cuisson Homogène - Acier Haute Qualité sans PFAS - Revêtement Sain Anti-adhésif Texturé - Accessoire en Acier Ultra RésistantPLAT CARRÉ AIR FRYER : Ce plat pyrex est un ustensile de cuisine adapté pour les friteuses à air chaud; Le plat air fryer assure une cuisson homogène, pratique et sécurisée avec son anse intégrée ACIER HAUTE QUALITÉ SANS PFAS : Fabriqué en métal durable, ce accessoire air fryer dispose d’un revêtement sans PFAS et d’un fond texturé renforçant son anti-adhésivité pour une cuisson saine RÉSISTE JUSQU'À 230°C : Ultra-résistant, ce plat pyrex air fryer supporte des températures jusqu'à 230 °C. Cet accessoire air fryer garantit une diffusion homogène de la chaleur à chaque utilisation UTILISATION : Le plat pyrex air fryer offre une capacité de 1,9L et mesure 21 x 20 x 7.5 cm. Il est conseillé de graisser le plat air fryer avant usage et de le laver à la main avec des produits doux GARANTIE 10 ANS : Ce plat pyrex air fryer de 21x20 cm de la marque Pyrex bénéficie d'une garantie de 10 ans QUALITÉ & INNOVATION : Ce plat air fryer est un ustensile de cuisine de la marque Pyrex. Les produits de la marque Pyrex sont pratiques et résistants, pour une cuisine simple et innovante10,90 €
-
MasterChef Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle, Râpe Fine pour Parmesan, Citron, Coconut, Muscade, Chocolat et plus, 34,5cm, Lames Tranchante en Acier Inoxydable, Poignée en SiliconePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €5,99 €-40% -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Astuces de présentation
Sers le granité dans des verres bien froids, en formant un petit dôme avec une cuillère. Tasse très légèrement, puis regratte le dessus pour un effet neige. Ajoute une pincée de zeste de citron déshydraté sur le sommet pour la couleur et le parfum. Pour une touche italienne, privilégie des verres à dessert en verre épais, et apporte des petites cuillères longues qui attrapent bien les cristaux au fond.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KONZEPT Lot de 12 verres à dessert en verre de 200 ml - Petits verres à dessert avec fond épais, design trapézoïdal, idéal pour tiramisu, cheesecake et panna cotta, passent au lave-vaisselleTaille parfaite pour les mini desserts (200 ml) - Chaque verre peut contenir environ 200 ml et est idéal pour le tiramisu, le cheesecake, la panna cotta, la mousse ou les fruits. Les petits verres à dessert donnent à chaque portion un aspect généreux et pourtant léger - parfait pour des portions individuelles élégantes en lot de 6. Dimensions compactes - S'adapte à toutes les tables - Hauteur : environ 81 mm, Diamètre env. 79,5 mm : les petits verres à dessert sont maniables, faciles à empiler et s'adaptent bien dans les compartiments de réfrigérateur, les vitrines et les plateaux de service. Verres idéaux pour les desserts au quotidien et pour les invités. UTILISATION UNIVERSELLE POUR LES DESSERTS & LES SNACKS – Les verres à dessert en verre conviennent non seulement pour les desserts, mais aussi pour les entrées, les sauces, les noix, les tapas ou les petites salades. Un ensemble polyvalent de verres à dessert en verre pour la maison, le buffet, le café, le bar et le restaurant. Tasse ergonomique trapézoïdale avec fond épais - Le design moderne en forme de trapèze tient confortablement dans la main et s'adapte à tous les intérieurs. Le verre épais et renforcé au fond assure une grande stabilité, empêchant ainsi les petits verres à dessert de se renverser facilement. LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE & FABRIQUÉ DANS L'UE – Les petits verres à dessert en verre transparent de haute qualité sont lavables au lave-vaisselle et donc particulièrement faciles à entretenir. Fabriqué en Europe – une qualité durable qui met esthétiquement en valeur les couches de vos desserts.26,50 € -
KONZEPT Coupe à glace 300 ml – Lot de 6 coupes en verre épais avec pied, idéales pour desserts, milkshakes, smoothies et yaourts – Usage domestique ou professionnelUTILISATION POLYVALENTE : Parfaites pour servir des glaces, milkshakes, desserts, mélanges de yaourts, smoothies et salades de fruits. Ces coupe à glace conviennent aussi pour des verrines sucrées aux fruits et à la crème. HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en verre épais et solide, chaque coupe glace pèse 514 g, assurant une grande robustesse et durabilité. Design sobre et élégant, idéal comme verre cocktail ou verre à milkshake. PRATIQUES AU QUOTIDIEN : Ces coupes à dessert passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui facilite l’usage quotidien. Leur forme permet de les ranger facilement dans la porte du réfrigérateur. GRANDE CAPACITÉ ET USAGE PROFESSIONNEL : Chaque coupelle dessert offre une capacité de 300 ml, parfaite pour boissons chaudes ou froides. Idéales pour un usage domestique ou comme accessoires professionnels pour cafés et restaurants. DIMENSIONS ET DISPONIBILITÉ : Produit disponible en set de 6 ou 12 pièces. Hauteur : 173 mm, diamètre supérieur : 84 mm, diamètre de la base : 77 mm. Fabriqué en Europe, haute qualité garantie.24,50 €
-
PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 € -
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 €
