Dans la chaleur d’un après-midi d’été, le granité fait figure de dépêche rafraîchissante: quelques coups de fourchette, et la glace se transforme en neige fondante. Dans cette version, la myrtille apporte sa couleur d’encre et son goût de fruit noir, pendant que le limoncello, liqueur italienne au citron, signe une finale vive. Recette simple, gestes clairs, résultat spectaculaire, même sans sorbetière.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce granité est un dessert glacé léger et sucré, dominé par les fruits rouges et les sucres simples, avec très peu de matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 1 g par portion, ce qui est normal pour un dessert à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible, apportée principalement par le jus de citron et une pincée de sel fin.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples.
Par 100 g de recette
80 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 18.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
197 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 45.7 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.4 g |
| dont sucres | 15.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer un sirop rapide
Verse l’eau et le sucre dans une petite casserole, puis chauffe juste assez pour faire disparaître les grains de sucre. Tu n’as pas besoin de faire bouillir longtemps. Un sirop, c’est de l’eau sucrée chauffée pour que le sucre se mélange parfaitement. Laisse refroidir 10 minutes, sinon la chaleur ferait fondre la glace trop vite.
2. Mixer la base myrtille
Mets les myrtilles surgelées dans le blender. Ajoute le jus de citron, le sel, la vanille en poudre et le zeste de citron déshydraté. Verse ensuite le sirop refroidi. Mixe jusqu’à obtenir une purée très lisse. Si le blender force, fais une pause de 20 secondes, puis recommence. Tu veux une texture sans morceaux, comme une compote très fine.
3. Ajouter le limoncello au bon moment
Verse le limoncello et mixe 5 secondes, juste pour mélanger. L’alcool aide à garder une texture moins dure au congélateur, mais si tu mixes trop longtemps, tu réchauffes la préparation. Objectif: mélanger sans chauffer.
4. Congeler à plat
Verse la préparation dans un plat à gratin en métal, en couche fine. Le métal conduit le froid plus vite, donc ton granité prend mieux. Place au congélateur 45 minutes.
5. Gratter pour faire les cristaux
Sors le plat et gratte toute la surface avec une fourchette. Gratter, c’est casser la glace en petits cristaux pour obtenir l’effet neige. Remets au congélateur 30 minutes, puis gratte à nouveau.
6. Finir la texture
Répète encore 1 à 2 fois: 30 minutes de congélation, puis grattage. Au total, vise 2 h 30 à 3 h de prise pour un granité bien léger. Juste avant de servir, gratte une dernière fois pour l’aérer.
Mon astuce de chef
Pour un granité qui reste facile à gratter, garde une couche fine et ajoute toujours l’alcool à la fin. Si ton granité devient trop dur, laisse-le 3 minutes à température ambiante, puis gratte: tu récupères des cristaux souples sans le transformer en soupe.
Boisson
Un verre de prosecco bien frais, ou une eau pétillante citronnée servie très froide. Le premier prolonge le clin d’œil italien, la seconde souligne l’acidité sans alourdir.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le granité vient de Sicile, où l’on rafraîchit depuis longtemps des sirops glacés en les grattant régulièrement. Cette technique, sans sorbetière, repose sur un principe simple: on casse la glace au fur et à mesure pour créer des paillettes plutôt qu’un bloc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Bottega LIMONCINO Limoncello Liqueur 30% Vol. 0,5lCouleur : or brillant. Nez : Agrumes mûrs. Goût : Doux, juteux, léger, corsé, agrumes. Finition : Longue durée. Essayez cette liqueur comme boisson d'après-dîner ou avec de la crème glacée, de la salade de fruits et du sorbet. (automated translation) 30% 50 cl Bouteille Bottega19,90 €14,84 €-25% -
Limoncello Benvenuti 50cl - Liqueur de Citrons Siciliens, Recette Naturelle, Sans Colorants ni Arômes Artificiels, 28% vol.Limoncello Benvenuti est une liqueur élaborée à partir de citrons siciliens d'exception, cueillis à la main par de petits producteurs et transformés selon une recette traditionnelle et naturelle, sans colorants ni arômes artificiels. Bouteille au design distinctif inspiré des couleurs et de la tradition sicilienne, idéale comme cadeau raffiné pour toutes les occasions. Au nez, un parfum intense de citron domine, avec des notes fraîches évoquant le jus et les huiles essentielles du zeste. Le Limoncello Benvenuti se distingue par son équilibre parfait entre douceur, acidité et une subtile amertume, offrant une dégustation délicate, harmonieuse et une finale longue et persistante. Parfait à savourer pur et bien frais, ou comme base pour des cocktails rafraîchissants, tel le Limoncello Spritz.21,90 €17,99 €-18%
-
Biocal® - Granella de zeste de citron 60grZESTE DE CITRON PUR Écorces finement concassées issues de citrons frais, sans sucres ajoutés PARFAITE POUR RECETTES ET INFUSIONS S’utilise dans gâteaux, thés, marinades, sauces, desserts et plats salés FABRIQUÉ EN ITALIE Déshydratation douce pour préserver arômes, huiles essentielles et couleur naturelle IDÉALE POUR THÉS, GRANOLAS ET MÉLANGES MAISON Apporte fraîcheur et intensité aux préparations artisanales SACHET REFERMABLE Hermétique et pratique pour conserver les arômes et doser avec précision ARÔMES AGRUMES INTENSES Goût vif et naturel typique du citron méditerranéen SANS INGRÉDIENTS AJOUTÉS Sans sucres ajoutés, sans additifs, sans conservateurs, sans colorants et naturellement sans gluten12,00 € -
BARSTORE – Tranches de Citron Jaune Déshydratées 100g | Garniture Premium pour Cocktails & Mocktails | Rondelles de Citron Séchées Artisanales | Naturel, Sans ConservateurGARNITURE BARMAN PREMIUM : des rondelles de citron jaune déshydratées lentement pour révéler tout leur arôme. La touche pro qui sublime vos Gin Tonic, Spritz, Limoncello Spritz, bières et eaux pétillantes, comme dans les meilleurs bars à cocktails. 100% NATUREL, SANS ADDITIF : uniquement du citron jaune, rien d'autre. Sans conservateur, sans sucre ajouté, sans colorant. Le fruit est séché à basse température pour préserver couleur, parfum et tenue dans le verre. PRATIQUE & ZÉRO GASPILLAGE : fini les citrons qui pourrissent dans le frigo. Une tranche prête en 2 secondes, à tout moment, sans découpe ni déchet. Idéal pour un usage régulier à la maison comme en service. LONGUE CONSERVATION : plusieurs mois dans un endroit sec à l'abri de la lumière. Refermez bien le sachet après usage pour conserver le croquant et l'arôme. MARQUE FRANÇAISE & IDÉE CADEAU : produit pensé et préparé avec exigence par BARSTORE. Format 100g parfait pour découvrir, et superbe en cadeau pour les amateurs de mixologie et de cocktails maison.19,99 €14,99 €-25%
-
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 20gr Net Gousse de Vanille Entières MouluePoudre de vanille bourbon de Madagascar 100% issue de gousses entières et sans additifs. Conditionnement sachet zip 20 gr Net Origine : Madagascar5,99 €5,25 €-12% -
Poudre de Vanille Premium de Madagascar - 100 g - 100% Vanille Bourbon Naturelle - Arôme Intense & Parfum Gourmet - Idéale Pâtisserie, Dessert & Cuisine - Qualité Professionnelle Sans Additif100% Vanille Bourbon Pure – Origine Madagascar - Issue exclusivement de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique et leur parfum exceptionnel. Arôme Intense & Saveur Authentique - Poudre ultra-parfumée obtenue à partir de gousses sélectionnées pour leur teneur exceptionnelle en vanilline naturelle – parfaite pour sublimer toutes vos recettes. Idéale pour la Pâtisserie & la Cuisine Gourmande - Se mélange facilement dans les crèmes, gâteaux, confitures, yaourts, boissons, glaces, smoothies, chocolats, sauces et recettes gastronomiques. Qualité Premium – Sans Additif, Sans Sucre Ajouté - Poudre 100% naturelle, sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans maltodextrine. Un produit brut, pur et riche en parfum. Conditionnement Professionnel & Fraîcheur Préservée - Emballage hermétique garantissant la conservation optimale des arômes – idéal pour particuliers exigeants, artisans et professionnels de la gastronomie.15,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation69,99 €59,99 €-14% -
Moulinex Blender électrique, 1200 W, Bol verre capacité utile 1,5 L, Mixeur Smoothie, Technologie de lames Powelix, Haute qualité, Nettoyage facile, PerfectMix Noir/Or LM871A10MIXAGE RAPIDE : un blender haute vitesse doté de la technologie de lames Powelix pour un mixage optimal et des performances jusqu'à 30 % plus rapides* (*En comparaison avec les modèles LM2B/LM2C) INSPIRATION SANS LIMITE : grâce à l'application Moulinex gratuite, découvrez plus de 200 recettes, ainsi que notre service Perfect Mix exclusif pour trouver de nouvelles et délicieuses associations FACILE À NETTOYER : avec le programme Auto-Clean, le nettoyage est un jeu d'enfant : il vous suffit d'ajouter de l'eau pour obtenir un bol complètement propre ! Les lames se retirent facilement et le bol en verre passe au lave-vaisselle pour un nettoyage plus en profondeur MIXAGE PARFAIT : savourez smoothies, milk-shakes et cocktails et préparez de la poudre d'amande, du houmous et bien plus grâce au puissant moteur de 1 200 W/28 000 tours par minute REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets; Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans 6200 réparateurs agréés mondiaux BOL EN VERRE THERMORÉSISTANT : un blender avec une grande capacité de 2 L (capacité utile 1,5 L), suffisante pour toute la famille et idéale pour préparer des recettes glacées et chaudes sans risquer d'endommager le bol PROGRAMMES AUTOMATIQUES : des options simples sont à votre disposition pour préparer des smoothies, piler de la glace ou lancer un nettoyage automatique grâce à l'interface tactile. Vous pouvez également ajuster facilement la vitesse et utiliser la fonction pulse pour des résultats parfaits DESIGN DE QUALITɠ: fabrication à partir de matériaux premium, notamment un bol en verre de haute qualité, des finitions en métal véritable et un panneau tactile élégant pour une utilisation intuitive HAUTE PERFORMANCE : mixage sans interruption grâce au système Air-Cooling qui empêche les surchauffes, avec un revêtement robuste en acier inoxydable et quatre pieds à ventouse pour une stabilité optimale CONTENU : blender PerfectMix +, bol en verre de 2 L (capacité utile de 1,5 L) avec lames amovibles, spatule/accessoire pilon114,99 €79,99 €-30%
-
Alluflon Tradition Italy Moule à Lasagne en Aluminium, Noir, 40x28 cmCocotte Hardoise effet pierre et revêtement antiadhésif Boîtier en aluminium pour aliments, pour une cuisson rapide À utiliser au four Ne contient pas de PFOA, ne contient pas de nickel ni de métaux lourds, ne contient pas de bisphénol A Fabriqué en Italie. 2 ans; lave-vaisselle Remarque L'article est compatible avec la plupart des fours (fours de 60 cm). La taille 40x28 indique la dimension interne, tandis que la dimension externe est comme indiqué26,66 € -
Pyrex - Plat Air Fryer Carré en Métal - Compatible avec Air Fryer pour une Cuisson Homogène - Acier Haute Qualité sans PFAS - Revêtement Sain Anti-adhésif Texturé - Accessoire en Acier Ultra RésistantPLAT CARRÉ AIR FRYER : Ce plat pyrex est un ustensile de cuisine adapté pour les friteuses à air chaud; Le plat air fryer assure une cuisson homogène, pratique et sécurisée avec son anse intégrée ACIER HAUTE QUALITÉ SANS PFAS : Fabriqué en métal durable, ce accessoire air fryer dispose d’un revêtement sans PFAS et d’un fond texturé renforçant son anti-adhésivité pour une cuisson saine RÉSISTE JUSQU'À 230°C : Ultra-résistant, ce plat pyrex air fryer supporte des températures jusqu'à 230 °C. Cet accessoire air fryer garantit une diffusion homogène de la chaleur à chaque utilisation UTILISATION : Le plat pyrex air fryer offre une capacité de 1,9L et mesure 21 x 20 x 7.5 cm. Il est conseillé de graisser le plat air fryer avant usage et de le laver à la main avec des produits doux GARANTIE 10 ANS : Ce plat pyrex air fryer de 21x20 cm de la marque Pyrex bénéficie d'une garantie de 10 ans QUALITÉ & INNOVATION : Ce plat air fryer est un ustensile de cuisine de la marque Pyrex. Les produits de la marque Pyrex sont pratiques et résistants, pour une cuisine simple et innovante10,90 €
-
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 € -
ScrapCooking - Zesteur Agrumes - Rape à Agrumes, Chocolat, Coco, Cannelle, Ail, Gingembre - En Inox - Pour Cuisine & Pâtisserie - Rapeuse à Zeste Citron, Orange - 5148🍋 RÂPEZ, ZESTEZ ! - Un zesteur de cuisine très pratique pour râper vos ingrédients et extraire le zeste de vos agrumes. Avec sa longue lame en inox et son manche ergonomique, c’est l’ustensile incontournable pour ajouter de la personnalité à vos recettes ! 👨🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Cette râpe à agrumes dispose d’une longue lame en acier inoxydable, aux orifices tranchants et apte au contact alimentaire. Le manche ergonomique permet une excellente prise en main. Avec trou pour suspendre votre zesteur dans votre cuisine. Dimensions du zesteur : 32,5 cm. Dimensions de la râpe : 20,5 cm. Coloris : vert d'eau. 💦 COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE - Pratique, votre zesteur est facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle après chaque utilisation. Sa lame en inox ne rouille pas. 🍊 POUR DE NOMBREUX INGRÉDIENTS - Cette râpeuse grattoir est spécialement conçue pour prélever le zeste des agrumes (citrons, oranges) et râper finalement tous vos autres ingrédients : chocolat, noix de coco, cannelle, légumes, fromages, parmesan, truffes, ail, gingembre, noix… Idéale pour donner du goût à vos recettes de cuisine, pâtisserie, et même vos cocktails ! 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,29 €
Astuces de présentation
Sers le granité dans des verres bien froids, en formant un petit dôme avec une cuillère. Tasse très légèrement, puis regratte le dessus pour un effet neige. Ajoute une pincée de zeste de citron déshydraté sur le sommet pour la couleur et le parfum. Pour une touche italienne, privilégie des verres à dessert en verre épais, et apporte des petites cuillères longues qui attrapent bien les cristaux au fond.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 € -
24P Set de cuillere a glace, Set de cuillères longues en acier inoxydable PionStar, (7.7"/19.5cm), Lavable au lave-vaisselle, Cuillere a cafe/Petite cuillère à dessert/Petite cuillère pour la maison24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 €
