le frozen cheesecake au kalamansi est une création rafraîchissante et exquise qui saura épater vos invités. le kalamansi, un agrume parfumé, apporte une touche acidulée, parfaite pour les amoureux de saveurs exotiques. suivez cette recette simple et découvrez comment réaliser ce dessert glacé dans votre propre cuisine.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émietter les biscuits digestifs à l’aide d’un mixeur puis mélanger avec le beurre fondu. Étaler cette préparation au fond d’un moule à charnière et bien tasser. Placer au congélateur pour solidifier.
Étape 2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 3
Dans un grand bol, battre le crème cheese avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. ajouter ensuite la purée de kalamansi et bien mélanger.
Étape 4
chauffer une petite quantité de crème liquide, puis y dissoudre la gélatine ramollie.
Étape 5
Incorporer le mélange de crème et gélatine au mélange principal, puis ajouter le reste de la crème liquide préalablement fouettée en chantilly.
Étape 6
Verser cette préparation sur la base de biscuits dans le moule à charnière. Egaliser le dessus et remettre au congélateur pendant environ 2 heures jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du kalamansi, ajoutez quelques zestes à votre préparation.
Accord mets et boissons
accompagnez ce dessert d’un cocktail léger à base de limoncello pour un accord rafraîchissant.
L’info en plus
Originaire des Philippines, le kalamansi est un agrume dont le goût se situe entre la mandarine et le citron vert. il est prisé pour sa saveur unique et son parfum délicat.
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Comment présenter
servir ce frozen cheesecake directement sur le moule à charnière pour un effet rustique et authentique. découpez chaque part avec un couteau à lame fine pour obtenir des portions nettes et élégantes.
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