Le café vietnamien glacé est une boisson rafraîchissante qui marie habilement l’intensité du café à la douceur du lait concentré sucré. Cette recette vous transporte directement au cœur du Vietnam, où l’art du café se mêle aux saveurs douces et exotiques de cette région. Parfait pour les journées chaudes, ce café glacé est un délice à savourer à tout moment.
10 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du café
Versez une cuillère à soupe de café moulu dans la cafetière vietnamienne. Tassez légèrement et ajoutez une petite couche de filtre en métal.
2. Ajouter l’eau chaude
Versez un peu d’eau chaude pour mouiller le café, attendez quelques secondes, puis ajoutez le reste de l’eau.
3. Préparation du mélange
Dans un verre à mélange, ajoutez environ 50 ml de lait concentré sucré.
4. Filtrage et refroidissement
Une fois le café filtré, mélangez-le avec le lait sucré et laissez refroidir.
5. Servir glacé
Remplissez les verres de glaçons, puis versez le mélange café-lait par-dessus. Mélangez bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût, utilisez des grains de café robusta, typiques du Vietnam, pour un arôme plus prononcé.
Accord boisson
Ce café vietnamien glacé se marie parfaitement avec des douceurs légères telles que des biscuits au sésame ou des pâtisseries asiatiques.
L’info en plus
Originellement appelé Cà phê sữa đá, ce café glacé est un incontournable de la culture vietnamienne. Il est généralement préparé à l’aide d’une cafetière phin, un petit filtre individuel déposé directement sur la tasse ou le verre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VietBeans Traditional - Café Vietnamien de Haute Qualité - Moulu Torréfié - Vietnam - 250gVietBeans Traditionnel. Saveurs de caramel et de chocolat noir. Légères nuances de noisette et d'amande. Agréable odeur de pâte d'amande. Mélange de 50% de grains Arabica et 50% de Robusta. Combinaison harmonieuse de saveurs complexes et fortes. Café des hauts plateaux vietnamiens. Notre Arabica est cultivé à 1600 - 1900 m à Cau Dat. Notre Robusta provient de la région de Buôn Ma Thuot. Des conditions climatiques parfaites et un sol volcanique fertile permettent d'obtenir un café particulièrement intense et savoureux. Café torréfié moulu. Mouture plus grossière. Faible acidité due à une torréfaction lente en petits lots. Les grains sont délicatement torréfiés au tambour traditionnel à basse température.17,43 € -
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Comment servir
Servez ce café glacé dans un verre transparent pour apprécier le contraste des couleurs entre les couches de café et de lait. Un verre avec anse peut ajouter une touche d’authenticité. Utilisez aussi des pailles en bambou pour un service exotique et durable.
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