Dans le flot des boissons sucrées et des sodas, l’infusion glacée aux fruits sauvages s’impose comme une alternative nette : parfumée, légère et simple à préparer à la maison. Ici, pas de fruit frais à éplucher, tout passe par le placard et le congélateur, avec une méthode précise pour obtenir une boisson limpide, bien aromatique et vraiment rafraîchissante. Objectif : une infusion qui a du goût sans devenir amère.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette infusion glacée est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour se rafraîchir sans culpabilité.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'herbes infusées.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui rend cette boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité des fruits rouges surgelés et de l'infusion.
Par 100 g de recette
13 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.3 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
61 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 15.3 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 13 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base chaude
Verse 600 millilitres d’eau dans une casserole et chauffe jusqu’à frémissement. Frémissement : de toutes petites bulles apparaissent, l’eau bouge doucement, mais elle ne bout pas fort. Coupe le feu, puis ajoute le thé noir et l’hibiscus dans un infuseur ou directement dans l’eau.
2. Infuser sans amertume
Laisse infuser 5 minutes, pas plus. Le thé noir devient vite amer si on l’oublie. Retire l’infuseur, ou filtre tout de suite si les feuilles sont en vrac.
3. Sucrer pendant que c’est tiède
Ajoute le miel tant que l’infusion est encore tiède et mélange jusqu’à dissolution complète. C’est plus facile que dans une boisson froide, un peu comme quand on essaie de faire fondre du sucre dans un verre de lait glacé.
4. Refroidir et aromatiser
Ajoute 600 millilitres d’eau froide pour faire tomber la température, puis verse le jus de citron. Mets ensuite les fruits rouges surgelés dans une grande carafe. Verse l’infusion par-dessus.
5. Laisser le temps faire son travail
Place au réfrigérateur au moins 2 heures. Macération : on laisse un ingrédient tremper pour qu’il donne son goût au liquide. Ici, les fruits surgelés jouent aussi le rôle de petits glaçons parfumés.
6. Filtrer et servir très frais
Filtre avec une passoire fine pour obtenir une boisson nette, puis ajoute les glaçons juste avant de servir. Goûte et ajuste : un peu plus de citron si tu veux plus de peps, ou une cuillère de miel si tu préfères plus doux.
Mon astuce de chef
Pour une infusion plus ronde et moins acide, remplace 200 millilitres d’eau froide par 200 millilitres de jus de pomme en bouteille. Et si tu veux une couleur plus intense, augmente l’hibiscus de 2 grammes, mais pas plus, sinon l’acidité prend le dessus.
Boisson : eau pétillante au citron
Serre un verre d’eau pétillante très froide à côté, avec quelques gouttes de jus de citron en bouteille. L’effervescence nettoie le palais et met en valeur les notes de fruits rouges de l’infusion.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert : l’hibiscus, souvent appelé karkadé dans plusieurs pays, est utilisé pour donner une couleur rubis et une acidité fruitée aux infusions. Associé au thé noir, il apporte du corps, ce qui permet d’obtenir une boisson « qui a de la tenue » même une fois glacée.
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Astuces de présentation
Sers dans une carafe en verre bien froide pour mettre en avant la couleur rouge profond. Utilise des verres hauts, remplis de glaçons, puis verse l’infusion doucement pour garder une boisson bien claire. Pour un service plus soigné, ajoute une paille réutilisable et une petite cuillère à mélange, pratique si quelqu’un veut ajuster avec un peu de miel.
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Luminarc Arcoroc Quadro Frigo Pichet avec un couvercle 110cl, 1 Pichet, BlancBroc réfrigérant avec bouchon Contenance: 1,1 l12,99 €11,85 €-9%
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Arcoroc - Collection Islande - 6 verres haut 33 cl en verre trempé - Design moderne, idéal pour cocktail - Fabriqués en France - Emballage renforcé, adapté à la vente en ligneCOLLECTION BARWARE INCONTOURNABLE : La forme droite des verres de la collection Islande est un iconique qui se décline en gobelets bas, hauts et verres à shooter pour bars et restaurants. USAGE PROFESSIONNEL : La collection est adaptée à un lavage en lave-vaisselle professionnel à haute pression. Résistante aux chocs, elle est durable dans le temps et ne craint pas les maladresses FABRICATION FRANCE : Une collection imaginée, développée et conçue à Arques, dans le Pas de Calais, où depuis plus de 200 ans, un savoir-faire unique se transmet et où l'innovation fait parti de l'ADN du groupe. EMBALLAGE RENFORCE : Les verres sont conditionnés par 6, dans un emballage renforcé, adapté à la vente en ligne. Ne craignez plus la casse pendant l'envoi. DES SOLUTIONS POUR SUBLIMER VOS REPAS : Depuis 1958, Arcoroc conçoit et crée des produits dédiés aux arts de la table. Grâce à une recherche permanente de solutions complètes et performantes, nous souhaitons constamment sublimer vos repas, en améliorant l'usage, la résistance et la sécurité de nos produits. Ces exigences ont permis à Arcoroc d'être reconnu dans le monde entier et d'être le partenaire privilégié des plus grandes chaînes d'hôtels, de restaurants et de bars.15,00 € -
Stölzle Lausitz Verres Longdrink Power Lot de 6, 460 ml – Verres Highball Éléguants pour Cocktails, Eau & Jus – Gobelets Longdrink en Cristal de Haute Qualité – Lavable au Lave-Vaisselle & RésistantÉLÉGANCE POUR LES AMATEURS DE COCKTAILS : Les verres longdrink Power en cristal brillant, au design élégant et forme highball, subliment cocktails comme Mojito ou Gin Tonic, pour des moments mémorables. ENSEMBLE DE 6 VERRES : Inclut 6 verres stylés et raffinés, parfaits pour cocktails, jus ou eau, idéals pour soirées, dîners ou apéritifs entre amis. QUALITÉ ALLEMANDE : Fabriqués en cristal de haute qualité, ces verres sont résistants aux chocs et compatibles avec le lave-vaisselle. Leur sensation élégante et équilibrée complète parfaitement leur utilisation. VOLUME PARFAIT : Avec une capacité généreuse de 460 ml, ces verres offrent suffisamment d’espace pour des glaçons, des garnitures et vos créations de cocktails les plus audacieuses. STÖLZLE LAUSITZ & OBERGLAS : Depuis 1889, Stölzle Lausitz est synonyme de savoir-faire exceptionnel dans la verrerie, où tradition et technologie moderne se rencontrent.34,43 €
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Ithyes Lot de 10 pailles réutilisables en acier inoxydable, longues pailles en métal, brosse de nettoyage, lavable, convient pour jus et boissons, 265 mm/215 mm (argent)Ces pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure. La technologie de polissage rend la paille plus lisse et plus lumineuse sans se gratter les mains et la bouche. 4 types de pailles avec des spécifications différentes peuvent satisfaire l'utilisation de différents types de boissons. Ces pailles conviennent aux gobelets de 20 oz et 30 once. Ils sont parfaits pour déguster du jus, des cocktails, du café, du soda et de la limonade. Les pailles sont toutes stockées dans un sac en toile facile à transporter et très bien pour les pique-niques, les fêtes, les voyages et le bureau. Équipé d'une brosse de nettoyage en nylon, les pailles peuvent être nettoyées et réutilisées après utilisation. Une paille en acier inoxydable peut remplacer 600 pailles en plastique, ce qui vous permet d'économiser plus d'argent et de réduire l'utilisation de plastique. Ces pailles sont tout aussi belles dans des cocktails ou des jus colorés et peuvent être amusantes. Cadeau idéal pour vos amis.7,98 € -
LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.9,99 €
