le granité chocolat blanc est une variante raffinée et rafraîchissante du dessert glacé typique, parfaite pour combler les envies sucrées lors des chaudes journées d’été. ce dessert populaire se distingue par sa texture granuleuse et son goût délicatement velouté, idéal pour celles et ceux qui souhaitent séduire les papilles de leurs convives grâce à une recette simple à réaliser.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport relativement faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée, principalement du lait concentré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 27.8 g —
Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
488 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 67.3 g —
Lip. 20.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.8 g |
| dont sucres | 27.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange chocolaté
Hachez finement le chocolat blanc à l’aide d’une râpe à chocolat. Ajoutez le chocolat haché à une casserole contenant de l’eau et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
2. Mélange des ingrédients
Hors du feu, ajoutez le lait concentré sucré et le sucre vanillé au chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Refroidissement du mélange
Laissez refroidir le mélange à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien froid.
4. Création du granité
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et démarrez l’appareil selon les instructions du fabricant. Continuez jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, semblable à des cristaux.
5. Congélation finale
Transférez le granité dans un contenant hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir, afin qu’il soit bien ferme.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez une goutte d’extrait de vanille lors de la préparation du mélange chocolaté.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, rien de tel qu’un muscat ou un vin moelleux, idéal pour sublimer les arômes du chocolat blanc.
L’info en plus
Bien que le granité soit d’origine italienne, cette version au chocolat blanc apporte une touche de créativité gourmande, revisitée avec des influences modernes.
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Comment servir
Servez le granité dans de petits verres transparents pour mettre en valeur sa texture. Utilisez des cuillères à dessert en acier inoxydable pour une touche d’élégance et assurez-vous que les verres sont préalablement refroidis pour maintenir la fraîcheur.
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