Le café vietnamien glacé est une boisson rafraîchissante qui marie habilement l’intensité du café à la douceur du lait concentré sucré. Cette recette vous transporte directement au cœur du Vietnam, où l’art du café se mêle aux saveurs douces et exotiques de cette région. Parfait pour les journées chaudes, ce café glacé est un délice à savourer à tout moment.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du café
Versez une cuillère à soupe de café moulu dans la cafetière vietnamienne. Tassez légèrement et ajoutez une petite couche de filtre en métal.
2. Ajouter l’eau chaude
Versez un peu d’eau chaude pour mouiller le café, attendez quelques secondes, puis ajoutez le reste de l’eau.
3. Préparation du mélange
Dans un verre à mélange, ajoutez environ 50 ml de lait concentré sucré.
4. Filtrage et refroidissement
Une fois le café filtré, mélangez-le avec le lait sucré et laissez refroidir.
5. Servir glacé
Remplissez les verres de glaçons, puis versez le mélange café-lait par-dessus. Mélangez bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût, utilisez des grains de café robusta, typiques du Vietnam, pour un arôme plus prononcé.
Accord boisson
Ce café vietnamien glacé se marie parfaitement avec des douceurs légères telles que des biscuits au sésame ou des pâtisseries asiatiques.
L’info en plus
Originellement appelé Cà phê sữa đá, ce café glacé est un incontournable de la culture vietnamienne. Il est généralement préparé à l’aide d’une cafetière phin, un petit filtre individuel déposé directement sur la tasse ou le verre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VietBeans Traditional - Café Vietnamien de Haute Qualité - Moulu Torréfié - Vietnam - 250gVietBeans Traditionnel. Saveurs de caramel et de chocolat noir. Légères nuances de noisette et d'amande. Agréable odeur de pâte d'amande. Mélange de 50% de grains Arabica et 50% de Robusta. Combinaison harmonieuse de saveurs complexes et fortes. Café des hauts plateaux vietnamiens. Notre Arabica est cultivé à 1600 - 1900 m à Cau Dat. Notre Robusta provient de la région de Buôn Ma Thuot. Des conditions climatiques parfaites et un sol volcanique fertile permettent d'obtenir un café particulièrement intense et savoureux. Café torréfié moulu. Mouture plus grossière. Faible acidité due à une torréfaction lente en petits lots. Les grains sont délicatement torréfiés au tambour traditionnel à basse température.17,43 €16,55 €-5% -
TRUNG NGUYEN - Café torréfié et moulu Creative 1 - (1 X 250 g)Un sachet de 250 g de café moulu Saveur douce et arôme équilibré Convient pour le café filtre ou le café vietnamien Fraîchement emballé pour un goût optimal Parfait pour les petits ménages6,95 €
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VietBeans Filtre Vietnamien Phin - Passoire et Presse à Café pour 1 Tasse - Réutilisable en Acier Inoxydable - 150 mlPour café moulu moyen à grossier. Utilisez au moins 3 à 4 cuillères à café de poudre de café jusqu'à ce que la zone inférieure plus étroite soit remplie jusqu'au bord. Réutilisable et très résistant. Support pour filtre à café compatible lave-vaisselle et un bon complément pour toute excursion de camping et de randonnée. Pour 1 tasse avec une ouverture d’environ 9,5 cm et plus petite. Pas de filtre à café nécessaire. Sans déchets - respectueux de l'environnement avec une cafetière traditionnelle. Accessoires de café recommandés pour la préparation du café en extérieur. Le mélange de café infuse plus longtemps, ce qui rend la dégustation du café plus savoureuse. Préparation du café vietnamien : filtre permanent et couvercle, filtre à café et embout pour une tasse de café. Cafetière pour préparer un café aromatique.12,74 €9,95 €-22% -
VietBeans Filtre Vietnamien Phin - Passoire à Café - Presse Pour 1 Tasse - Réutilisable en Acier Inoxydable - 100 mlPour le café moyen à grossièrement moulu. Utilisez 2 à 3 cuillères à café de poudre de café jusqu'à ce que la zone inférieure plus étroite soit remplie jusqu'au-dessus du bord. Réutilisable et très robuste en acier inoxydable. Support pour filtre à café compatible lave-vaisselle et un bon complément pour toute excursion de camping et de randonnée. Pour 1 tasse avec une ouverture d’environ 7,5 cm et plus petite. Pas de filtre à café nécessaire. Sans déchets - respectueux de l'environnement avec une cafetière traditionnelle. Accessoires de café recommandés pour la préparation du café en extérieur. Le mélange de café infuse plus longtemps, ce qui rend la dégustation du café plus savoureuse. Préparation du café vietnamien : filtre permanent et couvercle, filtre à café et embout pour une tasse de café. Cafetière pour préparer un café aromatique.11,76 €11,15 €-5%
Comment servir
Servez ce café glacé dans un verre transparent pour apprécier le contraste des couleurs entre les couches de café et de lait. Un verre avec anse peut ajouter une touche d’authenticité. Utilisez aussi des pailles en bambou pour un service exotique et durable.
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