la glace au melon de Cavaillon est une douce évasion estivale, parfaite pour se rafraîchir lors des journées les plus chaudes. Ce dessert sans sorbetière, à base d’ingrédients simples, vous transporte au cœur de la Provence avec chaque bouchée. Suivez pas à pas cette recette et découvrez comment réaliser facilement chez vous une glace onctueuse et parfumée.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le melon en deux, ôtez les graines et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Dans un grand bol, mixez la chair du melon avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Incorporez le lait concentré sucré à la purée de melon et mélangez bien.
Étape 4
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme puis incorporez délicatement le sucre glace.
Étape 5
Ajoutez la crème fouettée au mélange de melon en pliant délicatement avec une spatule.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et lissez la surface.
Étape 7
Placez le moule au congélateur pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit ferme.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, sortez la glace du congélateur environ 10 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre glace au melon de Cavaillon d’un verre de muscat doux ou d’un thé glacé à la menthe pour une expérience rafraîchissante.
L’info en plus
Le melon de Cavaillon, originaire de la région du Vaucluse en France, est apprécié pour sa chair juteuse et sucrée. Il est souvent consommé frais en été et se prête parfaitement à la confection de desserts.
