Si vous êtes à la recherche d’un dessert glacé sans l’utilisation d’une sorbetière, le délice glacé café-choco est fait pour vous. Facile à préparer, ce dessert combine la douceur du chocolat avec la force du café pour une expérience gustative unique.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le lait concentré sucré dans un grand bol.
Étape 2
Tamiser le café soluble et le cacao amer avant de les ajouter au lait concentré puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Dans un autre récipient, verser la crème liquide entière très froide et placer la crème au congélateur pendant 10 minutes.
Étape 4
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Étape 5
Verser le mélange de lait concentré, café et cacao sur la crème fouettée puis mélanger délicatement avec une maryse pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 6
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger brièvement.
Étape 7
Verser la glace dans un moule à cake et lisser la surface avec une maryse.
Étape 8
Recouvrir de film alimentaire en filmant au contact et congeler la glace pendant 8 à 12 heures.
Étape 9
Retirer le film alimentaire et former des boules de glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter. Placer le bol et les fouets au congélateur quelques minutes avant utilisation.
Accord boisson
Pour accompagner ce délice glacé café-choco, optez pour un café frappé ou un chocolat chaud pour une touche de douceur supplémentaire.
Ce dessert est inspiré des saveurs riches du café et du chocolat, très populaires dans de nombreuses cultures culinaires. Il allie simplicité de préparation et raffinement des goûts.
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Comment présenter
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