En quête d’un dessert original et rafraîchissant ? Découvrez notre recette de sorbet betterave-cassis accompagné de sablés étoilés. Cette combinaison audacieuse marie la douceur de la betterave au goût acidulé du cassis, le tout sublimé par des sablés croquants en forme d’étoiles. Un dessert à la fois surprenant et délicieux qui ravira les papilles de vos convives.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le sorbet : dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre glace. Portez à ébullition et laissez refroidir.
Étape 2
Mixez le cassis surgelé avec le jus de citron et la betterave en poudre. Ajoutez le sirop refroidi et mélangez bien.
Étape 3
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre selon les instructions de l’appareil.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez les sablés étoilés : travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 5
Incorporez l’œuf, puis la farine et la poudre d’amande. Formez une boule de pâte.
Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des étoiles à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 7
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir les sablés sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la couleur et le goût de votre sorbet, ajoutez une pincée supplémentaire de betterave en poudre. Vous pouvez également remplacer le cassis par d’autres fruits rouges surgelés pour varier les plaisirs.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce dessert, servez un thé glacé aux fruits rouges. Sa fraîcheur et ses notes fruitées s’harmoniseront parfaitement avec le sorbet betterave-cassis.
Origine de la recetteCe dessert trouve son inspiration dans la cuisine moderne où les associations audacieuses sont à l’honneur. La betterave, souvent utilisée en plat principal, se révèle ici dans un rôle sucré, tandis que le cassis apporte une touche acidulée et rafraîchissante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Biojoy Poudre de betterave rouge BIO (500 g), naturelle et pure (Beta vulgaris)POUDRE DE BETTERAVE ROUGE BIO | Poudre naturelle de haute qualité de couleur intense et de qualité BIO contrôlée. Aucun additif, goût légèrement sucré et avec une variété d´applications. POURQUOI? | La racine de betterave rouge, à partir de laquelle nous produisons notre poudre, provient de cultures BIO. Cette forme d´agriculture durable exclut dans une large mesure l´utilisation de pesticides, d´herbicides et d´engrais chimiques. COMMENT? | Notre poudre de betterave rouge BIO est convenable pour la consommation et la coloration naturelle des produits alimentaires. Elle est facilement dosée et elle peut être ajoutée aux desserts, boissons énergisantes, smoothies ou milkshakes. NOTRE CONSEIL | Avec notre poudre de betterave rouge BIO, vous pouvez donner une fraîcheur colorée aux pâtes, Spätzle (pâtes) et glaces maison. Une seule cuillère à thé de poudre est nécessaire pour un kilogramme de pâte! DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.18,99 € -
Poudre de betterave rouge 250g | terreuse, savoureuse et sucrée | utilisable crue ou cuite | idéale pour colorer les aliments | vom AchterhofPOUDRE DE BETTERE ROUGE La betterave rouge, comme on l'appelle aussi, est pleine de surprises et est naturelle. AROMATIQUE Le goût de notre poudre purement naturelle est terreux, savoureux et doux, et son intérieur est tout à fait séduisant. COULEUR NATURELLE Notre poudre de betterave rouge est idéale pour colorer les aliments. Une couleur naturelle qui ne nécessite pas de colorants artificiels ou d'anti-agglomérants. BETTERES ROUGES La saison de ce tubercule puissant s'étend de septembre à mars, mais chez nous, tu peux en profiter toute l'année si tu optes pour notre poudre de betterave rouge. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.9,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé2L Grande Capacité: Préparez suffisamment de glace pour 2 à 5 personnes en une seule fois. Idéal pour les réunions de famille ou les petites réunions entre amis, il s'adapte à toutes les occasions et vous évite les préparations répétées Temps de préparation ajustable : Ajustez le temps de préparation de 20 à 40 minutes selon vos préférences. Pour une texture onctueuse et délicate, choisissez un temps plus court ; pour une saveur plus riche et intense, attendez plus longtemps : chaque bouchée est un pur délice Design entièrement transparent : Doté d'une large fenêtre transparente, ce récipient vous permet d'observer clairement toute la préparation. Plus besoin d'ouvrir le couvercle constamment pour surveiller la cuisson de la glace en temps réel, ce qui garantit des résultats optimaux et prévient les déperditions de froid Conseils d'utilisation : Pour une conservation optimale, placez le récipient intérieur au congélateur à -18 °C pendant 8 à 10 heures avant utilisation. Ce produit est fourni avec un livret de recettes détaillé pour vous aider à réaliser facilement de nombreuses saveurs Une seule machine, une multitude de délices : Elle permet de réaliser non seulement des crèmes glacées, mais aussi des yaourts glacés et autres desserts glacés, pour le plus grand plaisir de toute la famille Amovible et facile à nettoyer : Le récipient intérieur se retire facilement. Une cuillère à glace est également fournie pour plus de praticité. Le nettoyage est rapide et simple, sans aucune étape compliquée, pour savourer de délicieux desserts en toute sérénité54,99 € -
LAGRANGE 409001 Sorbetière 12 W Ecran LCD Cuve 1,5 L FramboiseEcran électronique avec retro-éclairage Arrêt automatique Couvercle transparent avec ouverture Cuve réfrigérante - contenance 1,5L Couvercle de stockage Cuillère à glace en inox Couleur: Framboise Puissance: 12 W59,99 €
-
5 pièces Emporte-pièces en forme d'étoile en acier inoxydable - Emporte-pièces pour gâteau, fondant, pâtisserie et biscuits - Petit emporte-pièce pour tarte pour la décoration de gâteau DIYContenu : 5 emporte-pièces en forme d'étoile de tailles différentes. Le emporte-pièce a une quantité suffisante pour répondre à vos besoins d'utilisation quotidienne. Matériaux de haute qualité : 5 emporte-pièces à biscuits sont fabriqués en acier inoxydable, solides pour garder leur forme. Nos mignons emporte-pièces en métal ne seront pas faciles à plier ou à casser, ne rouilleront pas après le lavage à l'eau, très sûrs. FACILE À NETTOYER : Les bords supérieurs entièrement roulés en acier inoxydable du jeu de découpeurs à biscuits protègent vos doigts. Les emporte-pièces à biscuits sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Variété d'utilisations : l'emporte-pièce en argile polymère est largement utilisé dans les cookies, biscuits, pâtes, biscuits, sandwich, gâteaux, fromages, fondants, muffins, crêpes, gelées, fruits, la forme en acier inoxydable rendant les aliments et les fêtes plus intéressants. CADEAUX BIEN PRÉPARÉS : Les mini emporte-pièces à biscuits peuvent être offerts aux pères, mères, amis pour Pâques, le printemps, les anniversaires, la fête, Thanksgiving, Halloween, Noël, la fête des mères, la fête des pères, un moule à biscuits en pâte à sucre sera un excellent cadeau.5,96 € -
Oruola Lot de 6 emporte-pièces en forme d'étoile - En acier inoxydable - Pour Noël, anniversaires, fêtes, biscuits (3 tailles)Matériau de qualité supérieure : nos emporte-pièces en forme d'étoile sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, durable et sûr. Parfait pour une utilisation à long terme. Utilisation polyvalente : ces emporte-pièces en forme d'étoile sont parfaits pour les biscuits, la pâte, le fondant, le massepain et plus encore. Parfait pour tous les types de fêtes et jours fériés comme Noël, les anniversaires et les fêtes. Facile à utiliser : les emporte-pièces en forme d'étoile ont des bords arrondis qui protègent vos mains et des bords inférieurs tranchants qui permettent un découpage facile. Adapté aux enfants : avec ces emporte-pièces, les enfants peuvent faire preuve de créativité et créer leurs propres friandises en forme d'étoile. Encourage la créativité et rend la pâtisserie amusante pour toute la famille. 2 moules 3 tailles : l'ensemble comprend 2 formes différentes, 3 tailles de pentagramme et d'hexagramme, adaptées à une variété de projets de pâtisserie, vous avez une variété de possibilités pour répondre à vos besoins quotidiens.5,19 €4,29 €-17%
Comment présenter
Présentez votre dessert dans de petits bols en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vives du sorbet. Ajoutez quelques sablés étoilés sur le côté pour une touche élégante. Servez avec une cuillère argentée pour un effet chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Duralex - Bol 13,5cm 51cl Lys Parisien - Lot de 6Verre trempé résistant aux chocs et aux chocs thermiques Résistant aux lavages en lave-vaisselle Adapté à l'utilisation au micro-ondes et du congélateur 100% Fabriqué en France Verre hygiénique non poreux et non coupant17,50 € -
Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,58 €
-
La cuillère d'argent49,95 € -
La Cuillère d'argent Pâtes: Recettes italiennes authentiques34,95 €
